คนรักอาหารจีนจะต้องประทับใจกับรสชาติไก่สไตล์จีนกับมะเขือยาว ข้าว วุ้นเส้น หรือ บะหมี่ไข่ เหมาะกับเมนูนี้
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - อกไก่ - 800 กรัม
- - มะเขือยาว - 900 กรัม
- - น้ำส้มสายชูไวน์แดงซีอิ๊วขาว - 60 มล.
- - กานพลูกระเทียม
- - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - ขิงสดโทรม งา แป้งข้าวโพด อย่างละ 1 ช้อน
- - พริกแดงร้อนเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดไก่เป็นเส้นกว้างหนึ่งเซนติเมตร ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนยาว
ขั้นตอนที่ 2
ทอดไก่ในน้ำมันพืชหลาย ๆ รอบด้วยไฟแรง เนื้อด้านในจะหยุดเปลี่ยนเป็นสีชมพู ตักใส่จานแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือยาวในกระทะ ใส่ขิง กระเทียม น้ำ (60 มล.) นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปิดฝา ทอด กวนเป็นระยะ จนของเหลวระเหย - มะเขือยาวก็จะพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว งา แป้ง น้ำตาลและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มไก่ลงในมะเขือยาวคลุมด้วยส่วนผสมของถั่วเหลืองนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อน ผัด กวนเป็นครั้งคราว ซอสควรข้น ไก่สไตล์จีนกับมะเขือม่วงพร้อมแล้ว แซ่บเว่อร์!