แซลมอนเป็นปลาที่อร่อยที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี มันอบในเตาอบต้มหรือนึ่ง แต่วิธีที่เร็วที่สุดคือการทอดปลาในกระทะ คุณสามารถปรุงสเต็กทั้งชิ้นหรือหั่นเนื้อเป็นเส้น จิ้มปลาในแป้ง หรือผัดกับผัก อย่าลืมเสิร์ฟมะนาวหรือซอสเปรี้ยวกับปลาแซลมอน - มันจะช่วยเติมเต็มปลาเนื้อนุ่มและมัน
มันจำเป็น
- ปลาแซลมอนทอดในแป้ง:
- - เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
- - แป้งสาลี 1 แก้ว
- - 1 ไข่;
- - 0.5 แก้วเบียร์เบา ๆ
- - 1 มะนาว;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - เกลือ;
- - พาสลีย์.
- แซลมอนในซอสเผ็ด:
- - สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้นใหญ่
- - 1 หัวหอม;
- - ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
- - 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่สับ;
- - ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ช้อนชา
- - เกลือ;
- - น้ำมันมะกอก;
- - พริกไทยดำป่นสด
- แซลมอนกับผัก
- - สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- - ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
- - 2 พริกหวาน
- - 2 มะนาว;
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาแซลมอนชุบแป้งทอด in
ล้างเนื้อปลาแซลมอนและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นปลาเป็นเส้น บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วโรยลงบนปลาแซลมอน เทเบียร์ลงในชาม ใส่ไข่ เกลือ และแป้งร่อน นวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. จุ่มแถบปลาลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ - ชิ้นส่วนของปลาแซลมอนควรจุ่มลงในไขมันเกือบทั้งหมด ทอดปลาจนนุ่ม วางบนจานอุ่น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักหรือมันฝรั่งอบแยกกันได้
ขั้นตอนที่ 3
แซลมอนในซอสเผ็ด
ลองปลาแซลมอนย่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ล้างและทำให้แห้งสเต็กปลา ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยไวน์ โรยด้วยโรสแมรี่สับละเอียดและโหระพา เก็บกระทะไว้บนกองไฟเป็นเวลา 7-10 นาที - ไวน์ควรระเหยจนหมด
ขั้นตอนที่ 4
ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นมะนาวบนปลาแต่ละชิ้นแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 5 นาที นำปลาแซลมอนออกมาวางในที่อบอุ่น กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นในกระทะแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟปลาและหัวหอม โรยหน้าด้วยโหระพาและก้านโรสแมรี่ ใช้ข้าวหรือมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียง อย่าลืมโรยซอสให้ทั่วทุกส่วนก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
แซลมอนกับผัก
ล้างและทำให้สเต็กแห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างพริกไทย. ปอกพาร์ติชั่นและเมล็ดพืชหั่นเป็นเส้นแล้ววางในกระทะแยกต่างหาก ในขณะที่กวนให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักโขมลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงรสส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ใส่ผักบนจานอุ่น วางปลาทอดไว้ด้านบน ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟขนมปังขาวแยกกัน