อกเป็ดในซอสส้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย สลัดไวท์ไซคลิกมีวิตามินซีสูง ส่วนผสมนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
- -อกเป็ด 4 ตัว
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 100 มล.
- - น้ำส้ม 200 มล.
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - ส้ม 1 ลูก
- - 4 อย่าง สลัดบวบขาว
- - ซอสเดมิกลาส 150 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ 80 กรัม
- - น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทอดอกเป็ดให้ละเอียดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ละลายเนยในกระทะสักครู่ก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
นำใบผักกาดหอมออก เหลือแต่ก้านสีขาว ตัดแต่ละชิ้นเป็นแผ่นยาวแล้วใส่ในถุงอบ ปรุงรสสลัดด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากสลัดแล้วให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเนื้อส้มสับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำส้ม อบชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
นำสลัดออกจากถุงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เทของเหลวที่มีเปลือกส้มชิ้นหนึ่งลงในภาชนะแยกต่างหาก นำซอสเดมิกลาสไปต้มและผสมกับราสเบอร์รี่สับ เพิ่มน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นแรก ให้ทา zicorny salad ให้ทั่วจาน จากนั้นวางอกเป็ดไว้ด้านบน เทซอสเดมิกลาสลงบนส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟซอสส้มแยกกันหรือใส่ในจานที่ปรุงแล้ว