ไก่อบหรือทอดในแป้งเป็นอาหารที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง เมื่อปรุงอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่เนื้อจะอร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย อบไก่ดิบหรือไก่ที่ปรุงสุกไว้เป็นมื้ออร่อย
มันจำเป็น
-
- ไก่ยัดไส้ในแป้ง:
- ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
- น้ำ 1 แก้ว
- แป้ง 2 ถ้วย;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา;
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 1 หัวหอม;
- ไข่สำหรับหล่อลื่น
- ขนมพัฟไก่:
- เนื้อไก่ 700 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พาสลีย์;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- แป้งพัฟ 1 ห่อ.
- ไก่
- ทอดในแป้ง:
- ไก่ 1.5 กก. (เนื้อ
- หน้าแข้ง
- ปีก);
- แป้ง 200 กรัม
- เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 แก้ว
- วอดก้า 1 แก้ว;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ;
- น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไก่ยัดไส้อบทั้งตัวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง เลือกนกตัวเล็กที่มีไขมันพอประมาณ ไส้และล้างไก่ให้สะอาดถูด้วยเกลือและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ในผิวหนังแล้วใส่ลงในกระเทียมหั่นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ บดกลีบกระเทียมสองสามกลีบด้วยใบมีดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หัวหอมในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่ง ยัดซากด้วยส่วนผสมมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งนุ่มด้วยน้ำเกลือและแป้ง ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไก่ไว้ตรงกลางแล้วห่อแป้งอย่างระมัดระวังโดยบีบขอบ วางซากบนแผ่นอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
พายแสนอร่อยสามารถทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปและเนื้อไก่ ตีเนื้อด้วยค้อนไม้ เตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ผ่านส่วนผสมจนความชื้นระเหยไปหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นสด
ขั้นตอนที่ 5
สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมของเห็ด ผสมทุกอย่าง ตักไส้เห็ดใส่ชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางม้วนไก่ลงบนแป้ง ห่อและหยิก วางพายบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
ไก่ทอดในแป้งก็อร่อยมากเช่นกัน ปรุงชิ้นเนื้อ ปีก และน่องขนาดเล็กในน้ำซุปเล็กน้อย นวดแป้งด้วยแป้ง, เนยใส, น้ำ, วอดก้า, น้ำตาลและเกลือ อุ่นน้ำมันในกระทะที่ลึก
ขั้นตอนที่ 7
สับไก่บนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วจุ่มในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นให้สุกสม่ำเสมอ วางบนกระดาษเช็ดจานที่มีซับในเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและซอสร้อน