การทำเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอาจทำได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้ออย่างระมัดระวังและรอบคอบ จากนั้นคุณจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม และรื่นเริง อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศ
มันจำเป็น
-
- เนื้อวัว (ซี่โครงหรือขอบหนา)
- เกลือ
- พริกไทย
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์,
- 3-4 ชิ้น มะเขือเทศ,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
- 2 ชิ้น หลอดไฟ
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- กระเทียม
- 150 กรัม แครอทเกาหลี,
- ปลอกแขนสำหรับอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการอบเนื้อวัว ให้เลือกชิ้นที่มีไขมันไม่มาก ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่าให้ทั่วทั้งชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสสำหรับเนื้อ ใส่ในชามลึก เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของมายองเนสและมัสตาร์ดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก และตัดเป็นครึ่งวงบางๆ
ขั้นตอนที่ 4
ผสมมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก และแครอทเกาหลี วางส่วนผสมผักทั้งหมดที่ด้านล่างของปลอกย่าง วางแขนเสื้อบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 5
นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็นแล้วโรยด้วยกระเทียมชิ้นเล็กๆ ค่อยๆ วางเนื้อในปลอกย่างบนแผ่นผัก มัดทั้งสองด้านแล้วเจาะหลายๆ รูที่ด้านบนของแขนเสื้อเพื่อให้อากาศไหลออก
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา เมื่อผักเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา อบ 1-1.5 ชม. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณต้องตัดแขนเสื้อด้านบนเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล เจาะเนื้อด้วยมีดถ้าปล่อยน้ำใสแสดงว่าเนื้อพร้อม
ขั้นตอนที่ 7
อาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนจานพร้อมผักสดและสมุนไพร ตกแต่งด้วยวงมะกอกและมะนาว
