หมูต้มหรือเนื้อย่างแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอก เนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมมีราคามากกว่าไส้กรอกพรีเมียมเล็กน้อย แต่คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานเนื้อสัตว์อยู่ และไม่ใช่ส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดของถั่วเหลือง สีย้อม สารปรุงแต่งรส ฯลฯ
มันจำเป็น
-
- ชิ้นเนื้อสำหรับอบ - 1-2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- เกลือ;
- พริกไทยป่น;
- ฟอยล์หรือถุงอบพิเศษ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อในน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมและแครอท แบ่งหัวกระเทียมเป็นชิ้นๆ (ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นๆ 2-3 ชิ้น หั่นแครอทเป็นเส้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ยาว 3-4 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ใช้มีดคม: ใบมีดควรแคบแต่แข็งแรง ที่จับควรพอดีกับฝ่ามือและไม่ลื่นไถล เจาะเนื้อบ่อย ๆ ลึกประมาณ 4-5 ซม. ดันชิ้นกระเทียมและแครอทเข้าไปในกระเป๋าที่ขึ้นรูปอย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณทำกระเป๋าใส่เนื้อได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น ถ้าชิ้นเนื้อใหญ่พอหรือคุณไม่มีเวลายัดมันในวันก่อน คุณสามารถคลึงชิ้นกระเทียมลงในเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นอกจากนี้ หากกดดันเวลา คุณสามารถฉีดน้ำเกลือได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลายเกลือที่ค่อนข้างแรง - ควรมีรสขมเล็กน้อย พิมพ์ลงในกระบอกฉีดยาทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้งด้วยเข็ม ลองนึกภาพตัวเองว่าเป็นแพทย์ และฉีดยาให้กับหมูต้มในอนาคต
ขั้นตอนที่ 3
พื้นผิวของเนื้อสามารถถูด้วยเครื่องเทศตามชอบและเกลือ (โดยคำนึงถึงเกลือที่คุณใช้ในการบรรจุเนื้ออยู่แล้ว) พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยสี่ชนิดเหมาะ
ขั้นตอนที่ 4
ห่อหมูต้มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบหรือในจานที่ทนต่อเตาอบ โปรดทราบ: โดยปกติฟอยล์จะมีพื้นผิวด้านและกระจก เวลาอบ แนะนำให้ห่ออาหารโดยให้ด้านที่เคลือบอยู่ด้านนอก และด้านกระจกจะติดกับอาหาร คุณสามารถใช้ถุงหรือ "แขน" ในการอบแทนกระดาษฟอยล์ได้ พวกเขาทำจากวัสดุโปร่งใสทนความร้อนพิเศษ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อในเตาอบ เราคำนวณเวลาการปรุงอาหารโดยประมาณโดยใช้สูตร: 1 ชั่วโมงสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละกิโลกรัม + 30-40 นาที ดังนั้นชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะอยู่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานพร้อมแล้วหากคุณทำการตัดลึก เมื่อกดแล้ว น้ำเนื้อใส ๆ จะไหลออกมา ถ้าของเหลวเป็นสีชมพูหรือแดง แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ฟอยล์จะต้องคลี่ออกอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเทน้ำผลไม้ที่ได้ทับไว้ทุกๆ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หั่นหมูต้มให้สวยงามต้องแช่เนื้อให้เย็น ร้อนจะแตกเป็นเส้นๆ ละเส้น ความสวยของสูตรนี้คือ เนื้อจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น