การปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อต้มสองชั้นเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื่องจากเมื่อทอดเนื้อเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารก่อมะเร็งจำนวนมากจะเกิดขึ้น เนื้อต้มมักจะไม่มีรสจืด และเมื่ออบเนื้อในเตาอบ มีความเสี่ยงสูงที่จะแห้งเกินไป … เรือกลไฟทำให้สามารถปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้
มันจำเป็น
-
- เนื้อสันใน;
- กระเทียม;
- มัสตาร์ด;
- พริกไทยดำ;
- ไธม์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อสันในชิ้นหนึ่ง (ไม่เกิน 500 กรัม) เช็ดให้แห้งแล้วลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก คุณสามารถทิ้งไขมันบาง ๆ ไว้บนเนื้อได้
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 3
ในชามผสมมัสตาร์ดพริกไทยและโหระพา หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนโหระพาด้วยสมุนไพรหอมชนิดอื่น เช่น โรสแมรี่หรือออริกาโน หรือใส่ในน้ำดองก็ได้
ขั้นตอนที่ 4
เจาะเนื้อสันในชิ้นหนึ่งเป็นรูลึกๆ แล้วใส่กานพลูกระเทียมลงไป ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ เวลาในการหมักไม่ได้ถูกควบคุม - ยิ่งคุณเก็บเนื้อในน้ำหมักไว้นานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถหมักได้ถึงหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 6
วางเนื้อหมักในภาชนะหวดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึง 3 ชั่วโมง ข้อดีของการนึ่งคือแม้ว่าคุณจะให้เนื้อมากเกินไปก็จะไม่แห้ง ยิ่งต้มนาน ก็ยิ่งนุ่ม ร่วนและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 7
ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้คุณจะได้หมูต้มแบบคลาสสิก แต่ไม่ได้อบ แต่เป็นไอน้ำ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น กับซอสใดก็ได้ที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับเครื่องเคียงของผักสดหรือนึ่ง