เนื้อเป็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็ดอบจึงถือเป็นอาหารประจำเทศกาลมาโดยตลอด หลังจากที่แขนทำอาหารสำหรับการอบปรากฏขึ้นแล้ว คุณไม่ต้องกลัวอีกต่อไปว่าจะแห้งในเตาอบระหว่างการปรุงอาหาร
มันจำเป็น
-
- เป็ด,
- ลูกพรุน - 100 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกไทย
- ผักชี
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนลูกพรุนเป็นเวลา 15 นาที ตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วน หลังจากแกะแกนออกแล้ว ให้หั่นแอปเปิลพร้อมกับผิวเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ผัดกระเทียม ลูกพรุน และแอปเปิ้ล โรยด้วยผักชี เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเป็ด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษในครัว ถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ข้างในเย็บท้องด้วยด้ายที่แข็งแรงวางเป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้าน คุณสามารถวางแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งลูกไว้ข้างๆ
ขั้นตอนที่ 3
เป็ดพยายามป้องกันไม่ให้น้ำรั่วออกจากแขนเสื้อ ทิ้งเป็ดไว้ในปลอกอบอีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
นำแผ่นอบออกมาตัดแขนเสื้อด้านบนและผ่านรูที่เกิดขึ้นเคลือบเป็ดด้านบนและด้านข้างด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดใส่ในเตาอบอีก 15-20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
ปิดเตาอบ ปล่อยให้เป็ดยืนข้างในอีก 10 นาที ตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ