ปลาสเตอร์เจียนถือเป็นปลาที่อร่อยที่สุดมานานแล้ว อาหารที่ทำจากมันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์และทำให้แขกของคุณพึงพอใจ ปรุงปลาทั้งตัวที่ยอดเยี่ยมนี้
มันจำเป็น
-
- ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว
- ไวน์แห้ง 100 กรัม
- มะนาว;
- ผักใบเขียว
- 2 แครอท;
- 1 ไข่;
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- เจลาติน 1 ซอง;
- ลูกเกดแดง 300 กรัม
- โถมะกอก
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาสเตอร์เจียนอบ ค่อยๆ แล่ปลา ล้าง โรยเกลือเล็กน้อยด้านนอกแล้วขูดด้านใน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นล้างซากปลาอีกครั้งให้สะอาดในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง อีกครั้ง ใส่ซากปลาสเตอร์เจียนลงในเกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยบนปลาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
นำแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสม วางฟอยล์สองชั้นลงไป แล้วทาน้ำมัน ใส่ซากปลาสเตอร์เจียนลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่ไวน์แห้ง ปิดฟอยล์ให้สนิท แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออก เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง แล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อยอีกครั้งกับปลาสเตอร์เจียนอีกครั้ง ใส่ในเตาอบอีกครั้งและอบต่อจนสุกทั่ว นำปลาสเตอร์เจียนออกมาวางบนจานเสิร์ฟที่สวยงาม ตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง ก้านผักชีฝรั่งสด และใบสะระแหน่ เสิร์ฟปลากับน้ำผลไม้จากการทอด
ขั้นตอนที่ 3
ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ ขั้นแรกให้เตรียมฐานเยลลี่สำหรับปลา วางผักบนจานกว้าง ตัดม้าน้ำและดาวทะเลออกจากมันฝรั่งและแครอทต้มแล้ววางลงบนจานระหว่างสมุนไพร เตรียมวุ้นตามคำแนะนำแล้วเทใส่จาน แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยว ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม, บด, ใส่แป้ง, ไข่ดิบ, หัวหอมสับ ชั้น - มันฝรั่ง, แครอทตุ๋นกับหัวหอม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ทำความสะอาดด้านในของปลาสเตอร์เจียน ล้างให้สะอาด ใส่เกลือด้านใน ใส่ไส้ในปลา แล้วเย็บท้องด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร วางปลาบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่ 200 องศา ย่างปลาสเตอร์เจียนเป็นเวลา 50 นาที หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้นำปลาที่ทำเสร็จแล้วใส่จานที่มีผักเยลลี่และตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว มะกอกและลูกเกด