การอบ Kefir ช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และในขณะเดียวกันก็ได้แป้งพลาสติกที่โปร่งสบาย จากเครื่องดื่มนมหมักและโซดา คุณสามารถทำแพนเค้ก พาย พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ซึ่งมักจะใช้ในการวางแป้งโดว์
พิซซ่าด่วนกับ kefir
เพื่อให้แป้งพิซซ่า kefir บางและเป็นพลาสติก แนะนำให้แช่น้ำ 150 มล. ในช่องตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อมันกลายเป็นน้ำแข็ง ให้ร่อนแป้งสาลี 3 ถ้วยตวง ทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าตรงกลาง
เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาลงในแก้ว kefir คนทุกอย่างแล้วเทลงตรงกลางของแป้ง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริกเล็กน้อย
เทน้ำจากตู้เย็นในกระแสบาง ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โรยแป้งจากขอบเข้าตรงกลาง นวดแป้งที่เหนียวแล้วม้วนเป็นชั้น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งเคลือบด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ
ตัดซาลามี 200 กรัมเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนพิซซ่า จากนั้นใส่มะกอกผ่าครึ่ง 50 กรัมลงไป โรยด้วยชีสแข็งขูดหนึ่งแก้ว อบในเตาอบที่ 250 ° C เป็นเวลา 20 นาที
คีเฟอร์พายไส้หมูและไก่
สำหรับเค้กร่วน คุณต้องใช้มาการีนครีม 100 กรัม ต้องหั่นเป็นก้อนแล้วนวดด้วยแป้งสาลีร่อน 0.5 ถ้วยตวง เพิ่ม kefir (ไม่เต็มแก้วเล็กน้อย) และเบกกิ้งโซดา Quicklime เล็กน้อย เทเกลือแกง 5 กรัมและน้ำตาลทราย 25 กรัม ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน 2 ถ้วยตวง แทนแป้ง.
สำหรับไส้เลื่อนหมู 200 กรัมและอกไก่ 100 กรัมรวมทั้งหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ดี อย่าเกลือหรือพริกไทย แทนที่จะผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งกับเนื้อสับแล้วใส่ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
ทอดไส้ในกระทะในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อ แล้วนำเนื้อสับไปผัดจนสุกด้วยไฟปานกลาง เย็นและตีไข่ดิบ
ขูดเฟต้าชีส 100 กรัมและชีสแข็ง ๆ รวมกับเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายส่วนของแป้งออกวางไส้แล้วปิดด้วยชั้นที่สอง อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C
แพนเค้กแอปเปิ้ลกับ kefir
ตีไข่ลงในชามลึกหรือกระทะ. เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ:
- เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์
- kefir หนึ่งแก้ว;
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูหมักจากโซดา 0.5 กรัมlake
เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีร่อน 200 กรัมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน
ปอกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองสามลูกออกจากผิวหนังและแกนสับละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งครีม อบแพนเค้กในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
แป้งบน kefir กับแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ในลำดับที่ต่างกัน:
- หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกขนาดใหญ่เป็นชิ้น
- เลื่อนเนื้อผลไม้ในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
- รวมกับ kefir 0.5 ลิตร
- ตีไข่สองสามฟอง
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดา 2.5 กรัม
- เพิ่มแป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก ขนมอบจะกลายเป็นปุยโปร่งสบาย
คีเฟอร์ทอดกรอบ
ผัดเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชาในแก้ว kefir ที่มีไขมันต่ำ รวมไข่กับน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมในโฟมแล้วใส่ลงใน kefir
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้งสาลีร่อนหนึ่งถ้วยครึ่งคลุกแป้งหนาเพิ่มเนยใส 3 ช้อนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้ง
อุ่นน้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้วในกระทะเหล็กหล่อลึก ช้อนส่วนของแป้งด้วยช้อนจุ่มในไขมันลึกแล้วทอด crumpets ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางในจานบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
ขนมปังโฮมเมดกับ kefir ในเครื่องทำขนมปัง
เท kefir 250 มล. ลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา โซเดียมคลอไรด์และเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เพิ่มแป้งขนมปัง 2, 5 ถ้วยและงาหนึ่งช้อนโต๊ะ
ขอแนะนำให้เตรียมแป้งด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาอย่างรวดเร็ว ในการดำเนินการนี้ ให้ตั้งค่าโหมดการอบแบบด่วน (สูงสุดหนึ่งชั่วโมง) หากไม่ได้อบขนมปังซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและ kefir ก็สามารถนำไปอบในโหมด "อบ" ได้ประมาณ 15-20 นาที
คัพเค้ก Kefir กับถั่วและผลไม้แห้ง
เท kefir 250 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงไป:
- เบกกิ้งโซดา 2.5 กรัม
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- ไข่;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งไม่หวานหรือละลาย;
- วอลนัทคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ บดในเครื่องบดกาแฟ
- ลูกเกดและลูกพรุนนึ่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
คนแป้งมัฟฟินให้เข้ากันดีแล้วเติม 2/3 ของแม่พิมพ์ซิลิโคนลงไป เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วใส่ขนมอบเป็นเวลา 35 นาที
มัฟฟินบน kefir กับช็อคโกแลต
ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้วแล้วตีจนเป็นฟองขาว เท kefir ปราศจากไขมันครึ่งแก้วคนให้เข้ากัน ใส่เบกกิ้งโซดา 2.5 กรัมกับผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่แยกต่างหาก แนะนำแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลครีม จาระบีแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันพืช และถ้าภาชนะทำจากซิลิโคน ปล่อยให้แห้ง เติมแป้งครึ่งหนึ่ง อบมัฟฟินช็อคโกแลตในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 160-180 ° C เย็นและตกแต่งด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ
พายแอปเปิ้ลสุกเร็วบน kefir
ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม 600 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม และเบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา เท kefir 300 มล. จากนั้นเทน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลและเนยใสหนึ่งแก้ว รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้ง แต่อย่านวดให้ละเอียด
ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งปอนด์ในน้ำไหล เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกและแกนออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาครึ่งแก้ว
เทแป้งใส่ไส้แล้วเทน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและอบเชย 2 ช้อนชาลงในชั้นที่เท่ากัน อบพายที่เปิดอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C
ขนมปังงาโฮมเมดกับ kefir และยีสต์
ผสมแป้งสาลีร่อน 350 กรัมกับเกลือแกง 2.5 กรัม จากนั้นทำกองเล็กๆ ที่มีรูตรงกลาง เพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาลงใน kefir 250 มล. จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในสไลด์แป้ง
นวดแป้งนุ่มประมาณ 10-15 นาที เพิ่มแป้งตามต้องการ ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นสองเท่า หลังจากนั้นนวดอีกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำขนมปัง ม้วนลูกบอลวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
ปิดชิ้นแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วค้างไว้จนเตาอบร้อนถึง 200 ° C ตีไข่สองสามฟองลงในชามคนให้เข้ากันทาขนมปังด้วยส่วนผสมแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
คุกกี้ช็อกโกแลตกับ kefir
แยกไข่แดงของไข่ไก่สองฟอง เทน้ำตาลทราย 1 แก้วลงไป แล้วตีด้วยไม้กวาดเป็นเวลา 2 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้เพิ่มตามลำดับ:
- นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 180 มล.
- kefir 250 มล.
- ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม 600 กรัมและผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่ อย่าลืมคนให้เข้ากัน ผสมกับผงฟู 30 กรัม เกลือแกง 1 หยิบมือ และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
นวดแล้วใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น จนแป้งเนียนไม่ไหลถึงมือคุณอีกต่อไป ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วแผ่เป็นเค้กและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้เป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C
Chebureks จากแป้ง kefir
ร่อนแป้งสาลี 2 ถ้วยลงบนกระดาน เทน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องและใส่ kefir ไขมันต่ำ 100 มล. ลงไปตรงกลาง เพิ่มเกลือแกงหนึ่งหยิบมือและวอดก้า 25 มล. ขณะผสมส่วนผสม ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้ว
นวดเป็นครั้งคราวเพิ่มแป้งลงในแป้งจนกลายเป็นพลาสติกยืดหยุ่นไม่หยุดไหลไปที่กระดานและฝ่ามือ ควรนุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะเดียวกันเตรียมไส้สำหรับนักหนา วางตะแกรงขนาดใหญ่บนเครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อน:
- เนื้อ 200 กรัม
- หมู 200 กรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- หัวหอมปอกเปลือกสองสามอัน
สับโหระพาและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโดยใช้ส่วนผสมของพริก เทน้ำซุปเนื้อ 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน
สร้างไส้กรอกจากแป้งหั่นเป็นชิ้นสำหรับนักหนาแล้วม้วนเป็นเค้กก้อนใหญ่ กระจายการเติมลงในช่องว่างครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดที่ขอบ สร้างง่ามตามขอบโดยใช้ส้อมธรรมดาหรือมีดเชบูเรค
อุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะเหล็กหล่อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่นักหนา ปิดฝาไว้ 8 นาที เปิดกระทะเพิ่มความร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบและปิ้ง
เกี๊ยวเต้าหู้กับ kefir
ผสม kefir หนึ่งแก้ว ไข่ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือแกงหนึ่งหยิบมือลงในชาม อย่าดับเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด ใส่ใน kefir แล้วคนทุกอย่าง
ปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันใส่แป้งสาลีร่อน 2.5 ถ้วย เมื่อคุณได้แป้งที่หนาแล้ว ให้วางบนกระดานที่โรยด้วยแป้งร่อน
นวดแป้งที่แข็งโดยเพิ่มส่วนของแป้งลงไปจนไม่ติดมือ ตี 7-10 ครั้ง โยนบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
ผสมคอทเทจชีสร่วน 250 กรัมกับไข่แดง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดไส้เกี๊ยวเพื่อให้ได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งแป้งเป็นชิ้น ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว ใส่ไส้แต่ละอันเชื่อมต่อแล้วบีบขอบแป้ง จุ่มเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดเค็ม คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากพื้นผิว
Mannik บน kefir อย่างเร่งรีบ
ตีไข่ 3 ฟองลงในชามผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยไม้กวาดจนได้มวลสีขาวฟู เท kefir 1, 5 แก้ว เพิ่มผงฟู 18 กรัมและคนในส่วน 2 ถ้วย semolina
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทแป้งลงไป อบมานาในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ
เค้ก kefir ด่วนกับช็อคโกแลต
เทแก้ว kefir ลงในชาม ตีไข่สองสามฟอง ดับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชูและเพิ่ม kefir ใส่น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวงแล้วคนให้เข้ากันเทแป้งสาลีร่อน 2 ถ้วยลงในส่วนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ต้องคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน
เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้แยกส่วนหนึ่งแล้วแต้มด้วยผงโกโก้ 1-2 ช้อนชา เทแป้งช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
นำเค้กช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ เทแป้งส่วนที่ 2 ที่ไม่มีโกโก้ลงไป แล้วนำเข้าอบ 20 นาที เมื่อเค้กทั้งสองส่วนเย็นตัวลงแล้ว ให้ตัดแต่ละส่วนด้วยด้ายเป็นบิสกิตที่บางกว่า
เตรียมครีม:
- เทครีมเปรี้ยว 400 มล. ที่มีไขมัน 25% หรือสูงกว่าลงในโถปั่น
- เพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งแก้วหรือน้ำตาลผง
- ใส่วานิลลินบนปลายมีด
- เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง
อัดจารบีเค้กด้วยครีมสำเร็จรูป พับเค้ก สลับชั้นช็อคโกแลตและชั้นสีขาว โรยด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูด
