อาหารที่ปรุงบนตะแกรงมีความเผ็ดร้อนและซับซ้อนเป็นพิเศษ เนื่องจากเตรียมในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบจึงยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ดังนั้นอาหารปิ้งย่างไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและบาร์บีคิว คุณสามารถสร้างมหกรรมอาหารที่แท้จริงในประเทศ ธรรมชาติ หรือในบ้านของคุณ
สูตรอาหารบนตะแกรง
เคบับผัก
นำผักที่คุณชอบและในปริมาณเท่าใดก็ได้ รายการส่วนผสมสามารถเป็นดังนี้: พริก, หัวหอม, มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, น้ำมัน, ปาปริก้าและเกลือ ขั้นแรก ล้างผัก เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นวง ใส่ในชามเดียวและหมัก ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช ปาปริก้า เกลือ และสมุนไพรเพื่อหมักผัก คุณยังสามารถใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัก แช่ผักดองเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นนำแท่งบาร์บีคิวมาเติมด้วยผักในลำดับใดก็ได้ วางบนตะแกรงที่เตรียมไว้แล้วรอให้จานสุก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
อกไก่ใส่ส้ม
คุณจะต้องใช้อกไก่ประมาณ 1 กิโลกรัม ส้ม 1-2 ผล มัสตาร์ดหวาน 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่ พริกไทยขาวหรือแดง 2-3 กิ่ง
ขั้นแรก หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับดอง นอกจากนี้ยังควรบีบน้ำส้มที่นั่นเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นไก่ ใส่มัสตาร์ด โรสแมรี่ และเครื่องปรุงรสลงในชามเดียวกัน ผัดส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งน้ำดองไว้ในที่เย็น 1-2 ชั่วโมง เตรียมตะแกรงหั่นส้มที่เหลือเป็นวงกลม วางอกไก่บนตะแกรง ราดด้วยน้ำดอง และด้านบนด้วยส้มสองสามชิ้น จากนั้นวางตะแกรงที่สอง อย่าลืมพลิกเต้านมแล้วตรวจดูความเรียบร้อยด้วยมีด อาหารจานนี้ใช้เวลาปรุงเพียง 20-25 นาที
เคบับเห็ด
การปิกนิกในชนบทหรือการไปเที่ยวบ้านในชนบทเป็นข้ออ้างที่ดีในการเตรียมอาหารง่ายๆ นี้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเพียงเห็ด (ควรใช้เห็ด) ปาปริก้าและน้ำมันพืช ดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกได้ว่าผอมและมีสุขภาพดีอย่างเมามัน
ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ทอดได้ดีกว่าแล้วใส่ลงในจานลึก ถัดไป คุณต้องใส่พริกไทย เกลือ และน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเห็ด ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เห็ดเสียบไม้วางบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
อาหารปิ้งย่างบนเตา
กุ้งกับผัก
จานง่าย ๆ ที่น่าสนใจและผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: กุ้ง ผักใดก็ได้ตามชอบ น้ำมันพืช ซีอิ๊ว เกลือ ขั้นแรก นำชามลึก ใส่กุ้งลงไป ใส่ผักสับลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาว เพิ่มเกลือ นำกระดาษฟอยล์ใส่กุ้งและผักลงไป ปิดผนึกทั้งสองด้านแล้ววางบนตะแกรง จานควรปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
ปลาเทราท์ย่าง
นำปลาเทราท์ขนาดเล็ก 2-3 ตัว ล้างและทำความสะอาดปลา จากนั้นถูด้วยกระเทียม น้ำมันพืช และเติมเกลือเล็กน้อย วางปลาเทราท์บนตะแกรง วางมะนาวฝานบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าถ่านหินต้องไม่ปล่อยความร้อนจัดระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ปลาอาจไหม้ได้
สเต็ก
นำสเต็กจากเนื้อสัตว์มาหมัก หมักกับเนยหรือน้ำมันพืช เครื่องเทศต่างๆ ปาปริก้า และเกลือตามชอบ ปล่อยให้สเต็กในน้ำดองประมาณ 25-20 นาที จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 20-30 นาที
อาหารจานด่วนบนตะแกรง
ปีกไก่เผ็ด
นำปีกไก่สำเร็จรูปล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ใส่พริกแดง ผงปรุงรสไก่ เกลือ และเกล็ดขนมปังลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที วางปีกบนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจากทั้งสองด้าน
แฮมเบอร์เกอร์
นำขนมปังที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นสองชิ้นแล้วทอดบนตะแกรงเล็กน้อย ทำไส้เนื้อสับสองสามชิ้นแล้วย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีทั้งสองด้าน ประกอบแฮมเบอร์เกอร์: วางชิ้นทอด ผักกาดหอม และชีสลงบนฐานของขนมปัง แล้วปิดด้วยส่วนบนของขนมปัง
เคบับมันฝรั่ง
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามและใส่น้ำมันพืช เกลือและปาปริก้าลงไป นำเสียบไม้แล้วเติมด้วยมันฝรั่ง วางมันฝรั่งเสียบไม้บนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
