เนื้อย่างเป็นอาหารประเภทเนื้อคลาสสิก ซึ่งแปลจากภาษาอังกฤษว่า "เนื้อย่าง" หมายถึง "เนื้อทอด / อบ" ดังนั้น เนื้อย่างแบบธรรมดาจริงๆ จึงเตรียมจากเนื้อ "หินอ่อน" เท่านั้นและใช้ความร้อนสูง เนื้อไม่ติดมันหลังจากการอบจะค่อนข้างแห้ง และเส้นที่มีไขมันจะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ เนื้อย่างอังกฤษแท้ๆ เป็นเนื้อชิ้นเลือด ดังนั้นจึงไม่ควรต้มล่วงหน้า
มันจำเป็น
เนื้อสันใน "ลายหินอ่อน" 500 กรัม - น้ำมันหมู 100 กรัม - หัวหอม 2 หัว - รากผักชี 100 กรัม - น้ำมันมะกอก 50 กรัม - แป้ง 50 กรัม - 2 แครอท - ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม น้ำตาล, - เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อสำหรับเนื้อย่างในภาษาอังกฤษต้องแช่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อน ในการเตรียมมันให้สับผักทั้งหมดอย่างประณีตใส่น้ำตาลเทน้ำมันมะกอกใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากันจนผักกลายเป็นข้าวต้มและเริ่มคั้นน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 2
ปิดเนื้อสันในด้วยผักโรยด้วยเกลือและพริกไทยและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นทำความสะอาดเนื้อย่างของผักและเครื่องปรุงรส ชุบเนื้อหมักในแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ละลายน้ำมันหมูในกระทะหนา แล้วทอดเนื้อย่างให้ลึกลงในน้ำมันหมูที่เดือดทุกด้าน ตอนนี้คุณสามารถส่งเนื้อย่างภาษาอังกฤษที่เกือบเสร็จแล้วไปที่เตาอบโดยอุ่นที่ 220 ° C จานจะพร้อมใน 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อย่างควรเป็นสีชมพูด้านในและด้านนอกย่าง และควรปล่อยน้ำสีแดงหรือสีชมพูเมื่อเจาะ ถ้าคุณชอบเนื้อที่มีการปนเปื้อนปานกลาง อย่าเตรียมเนื้อย่างให้พร้อม - ปล่อยให้เนื้อปล่อยน้ำสีแดงออกมา
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเนื้อย่างที่เสร็จแล้วเป็นภาษาอังกฤษผ่านเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ ทาบนใบผักใบเขียวเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำผลไม้ของคุณเองออกมาในระหว่างการอบในเตาอบ