วลีที่ว่า "ซุปไม่ติดมันแสนอร่อย" ทำให้เกิดความเบื่อหน่ายหรือรอยยิ้มที่สงสัยสำหรับหลาย ๆ คน ด้วยเหตุผลบางอย่าง ความคิดเห็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปก็คือซุปที่อร่อยแน่นอนว่าเป็นน้ำซุปเนื้อที่มีไขมันสูงในฐานและผักต้ม หากไม่มีน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปจะไม่อร่อย ไม่หอม หรือไม่น่าพอใจ อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด
มันจำเป็น
- ฟาร์เฟลซุป
- - มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- - แครอท - 1 ชิ้น
- - เครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ชามาน, asafoetida, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำ (น้ำซุป: เห็ด, ผัก) - 1.5 l
- - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง - 200 กรัม
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำ - 70 มล
- ซุปกะหล่ำปลีแบบลีน
- - กะหล่ำปลีสับละเอียด - 2 ถ้วย
- - มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น
- - ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย
- - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำ - 1.5 ลิตร
- - แครอท - 1 ชิ้น
- - เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ซุปมันฝรั่งกับเห็ด
- - แชมเปญ - 100 กรัม
- - มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- - ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- - เกลือ พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซุปนมรสเผ็ดกับเต้าหู้
- กะทิ - 150 มล
- บัควีทสีเขียว (ถั่วงอก) - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดอัลมอนด์ - 0.25 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด - 0.5 ฝัก
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ผักชี (cilantro) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือทะเล, เครื่องเทศ (เช่น sumac) - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เต้าหู้ชีส - 50 กรัม
- มะกอก - 2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปกับฟาร์เฟล
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซุปฟาร์เฟล จากแป้งและน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยคลุกแป้งที่แข็งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบอย่าลืมจุ่มแป้งบ่อยขึ้น แป้งที่ได้ - Farfl - ร่อนเพื่อเอาแป้งแห้งออกแล้วเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง
สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดหยาบ ปอกและสับมันฝรั่งตามปกติสำหรับซุป ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่แครอทและเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง ต้มต่อไปอีกประมาณ 3 นาที เทลงในน้ำและเติมเกลือและเครื่องเทศ เมื่อน้ำเดือด เติม farfl ได้มากเท่าที่คุณต้องการ มันอาจจะเป็น
พาสต้าครึ่งแก้วหรือทั้งแก้ว
คนซุปให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ตอนนี้นำกระทะออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ซุปกะหล่ำปลีแบบลีน
เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาใส่กะหล่ำปลีแครอทปอกเปลือกและขูดหยาบเคี่ยวสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้ว คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเทน้ำครึ่งหนึ่งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เมื่อถั่วเขียวนิ่มแต่ยังไม่สุกดี ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เทลงในน้ำที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนถั่วเขียวสุกและมันฝรั่งนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ซุปมันฝรั่งกับเห็ด
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ต้ม เทน้ำร้อน จนสุก ถูมันฝรั่ง เติมน้ำซุปมันฝรั่งเพื่อทำซุปข้น เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เทซุปลงในชาม ใส่เห็ดตุ๋น และโรยด้วยสมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 4
ซุปนมรสเผ็ดกับเต้าหู้
ถั่วงอกบัควีท อัลมอนด์ กระเทียม มะนาว และพริก (ทิ้งวงแหวนไว้สำหรับตกแต่ง) เทกะทิลงในเกลือและซูแมคแล้วถูด้วยเครื่องปั่น
เทซุปลงในเครื่องขูด ใส่มะกอกและพริก เต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีสับ ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงสุกและเหมาะสำหรับนักชิมอาหารดิบ
