ต้นเฟิร์นไม่เพียงแต่เป็นไม้ประดับเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารหลายชนิด สลัดผักและเครื่องปรุงมีสารอาหารมากมาย และมีรสชาติเหมือนเห็ดป่า
ในบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของรัสเซียมีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากเฟิร์นเฟิร์น แต่พืชชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบเค็ม เฟิร์นปรุงโดยพนักงานต้อนรับหญิงที่มีฝีมือ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนคือสองวิธีในการทำเค็มหน่อไม้ฝรั่ง
วิธีที่หนึ่ง
ด้วยวิธีนี้เฟิร์นเฟิร์นสามารถคงความเค็มไว้ได้ 1-2 ปี ในการทำเกลือคุณจะต้อง: อันที่จริงใบของพืชมหัศจรรย์นั้นเอง เกลือ น้ำและเหยือกแก้ว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเฟิร์นโดยการเอาเกล็ดสีน้ำตาลออกจากต้นซึ่งอาจมีเป็นเกลียวขด วิธีที่ดีที่สุดคือการต้มพืชในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
หลังจากล้างต้นเฟิร์นแล้ว ควรวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วชั้นหนาแน่น เมื่อเตรียมน้ำเกลือ (เกลือ 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ให้เทราดบนต้นเฟิร์นแล้วม้วนขึ้น ธนาคารที่มีเฟิร์นรีดจะต้องพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น หลังจากจานเย็นลงคุณสามารถกินได้
วิธีที่สอง
วิธีที่สองของการเค็มเฟิร์นเฟิร์นเรียกว่าแห้ง สูตรค่อนข้างง่าย
เฟิร์นสดจำนวนหนึ่งต้องล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ชั้นในชามสำหรับใส่เกลือ เฟิร์นแต่ละชั้นต้องโรยเกลือ การคำนวณเกลือคือ 2 กก. ต่อพืช 5 กก. หลังจากเติมเกลือแล้วให้ใส่จานภายใต้ความกดดัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เหยือกที่เติมน้ำได้ หลังจากเก็บเฟิร์นไว้ในห้องเย็นและแห้งเป็นเวลาสามสัปดาห์ จำเป็นต้องระบายน้ำผล โอนไปยังขวดแก้วและใส่เกลือมากขึ้น: สำหรับผักคะน้า 5 กก. - เกลือ 1 กก. ด้วยวิธีการทำเกลือนี้ สามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากนั้นประมาณสามสัปดาห์
หมายเหตุถึงปฏิคม: เฟิร์นต้นเฟิร์นไม่เพียงเหมาะสำหรับการทำเกลือเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานเนื้อ ซุป สลัด และเครื่องเคียง นอกจากจะนำมารับประทานแล้ว พืชชนิดนี้ยังนิยมใช้เป็นพืชสมุนไพรอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเงินทุนและยาต้มจากต้นเฟิร์นใช้สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อสำหรับอาการปวดในกระเพาะอาหาร, ริดสีดวงทวาร, diathesis, หลอดลมอักเสบ, ปวดหูและแผลในกระเพาะอาหาร