ไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดคลาสสิกมากมาย รสชาติที่เป็นกลางของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับผักปรุงสุกและดิบ สมุนไพร และปลากระป๋อง และยังถูกเน้นด้วยซอสรสเผ็ดและเปรี้ยวอีกด้วย เตรียมสลัดไก่หรือไข่นกกระทาที่เรียบง่ายและซับซ้อนโดยใช้สูตรที่มีชื่อเสียง ต่อจากนี้ คุณสามารถสร้างรูปแบบที่น่ารับประทานได้เองโดยอิงจากสิ่งเหล่านี้
มันจำเป็น
-
- สลัดผัก:
- 2 ไข่ไก่;
- ไข่นกกระทา 2 ฟอง;
- 2 แตงกวาขนาดเล็ก
- สีน้ำตาลพวงเล็ก ๆ
- กระเทียมป่า
- ตำแยหนุ่ม;
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
- มัสตาร์ดหวาน 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 0.25 ช้อนชา
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- ซอส Vinaigrette:
- เกลือ 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- สลัดนิคอยส์:
- 2 ไข่;
- กานพลูกระเทียม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- พริกหวาน 1 ฝัก;
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ปลากะตัก 50 กรัมกระป๋อง
- มะกอกดำ 12 หลุม;
- ซอส vinaigrette 4 ช้อนโต๊ะ;
- พาสลีย์.
- สลัดแซลมอน:
- 2 ไข่;
- ปลาแซลมอนกระป๋อง 200 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- พวงของผักกาดหอม
- มะกอก;
- 1 หัวหอม;
- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส vinaigrette 4 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ควรเตรียมสลัดวิตามินที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสมุนไพรสดปรากฏในร้านค้าและตลาด ล้างและคัดแยกกระเทียมป่า ใบสีน้ำตาลอ่อน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว เทน้ำเดือดบนยอดอ่อนของตำแยแล้วหั่นด้วย สับแตงกวาสดอย่างประณีตแล้วเทลงในชามลึกพร้อมกับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2
ต้มไข่ให้แข็ง สับไข่ไก่อย่างประณีต ผ่าไข่นกกระทาเป็นซีก เตรียมซอสโดยผสมครีมสด เกลือ พริกไทย น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในถ้วย ใส่ไข่สับลงในชาม ราดด้วยซอสแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งสลัดออกเป็นแผ่นแล้วประดับด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเล็ก ๆ กับเพื่อน ๆ สลัด Nicoise แบบคลาสสิกนั้นสมบูรณ์แบบ จะเป็นของว่างมากมายหรือใช้แทนอาหารจานหลักก็ได้ ถูชามสลัดไม้กับกลีบกระเทียมสับ ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแปดชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมผัก. ต้มถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแตงกวาหั่นเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละอันแบ่งครึ่ง ใส่ผักในชามสลัด เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำจากขวดปลากะตักหั่นเนื้อเป็นครึ่ง ใส่ปลา มะกอก และชิ้นไข่ลงในสลัด ทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์โดยผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือลงในขวดโหลแบบเกลียว ตักซอสลงบนส่วนผสมของสลัดแล้วคนให้เข้ากัน โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว
ขั้นตอนที่ 6
สูตรสลัดฝรั่งเศสสามารถปรับปรุงให้ทันสมัยได้เล็กน้อยโดยเพิ่มเคเปอร์และมันฝรั่งต้มสับหยาบ และแทนที่ปลากะตักด้วยปลาแซลมอนกระป๋องที่ไม่มีของเหลว เสิร์ฟปลาแซลมอนในชามแก้วลึกบนใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง
