เฟิร์นเติบโตในป่าทั่วโลก ใบของพวกมันสวยงามมาก มีขนดก และมีลักษณะเป็นพุ่ม อย่างไรก็ตาม ความงามไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของเฟิร์น พืชชนิดนี้ยังใช้ในการปรุงอาหาร มักใช้ใบนกกระจอกเทศสดและใบเฟิร์นเป็นอาหาร
มันจำเป็น
-
- เฟิร์น
- น้ำ
- เกลือ
- ขวดแก้วหรือภาชนะเคลือบฟัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รักษาเฟิร์นก่อนเตรียมดอง งานของคุณคือกำจัดเกล็ดสีน้ำตาลที่อาจยังคงอยู่ในเกลียวขดออกให้หมด เกล็ดเหล่านี้จะไม่ถูกย่อยและอาจระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำเกลือในปริมาณที่เพียงพอและต้มยอดเฟิร์นลงไป คอนนกกระจอกเทศต้องต้มประมาณ 5 นาที เฟิร์นจะสุกประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างหน่อหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เฟิร์นที่ต้มด้วยวิธีนี้ให้แน่นในขวดโหล นึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก่อนหน้านี้ จากนั้นเติมน้ำเกลือเดือด (ในอัตรา 15 กรัมต่อ 1 ลิตร) ปิดฝา หลังจากนั้นห่อกระป๋องที่พลิกคว่ำในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เฟิร์นที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานในทุกอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 3
นอกจากนี้ยังมีวิธีการเกลืออีกวิธีหนึ่ง - วิธีที่เรียกว่าแห้ง นำเฟิร์นสดมาใส่ในชามเคลือบหรือโหลแก้วเป็นชั้นๆ สลับชั้นกับเกลือ ทางที่ดีควรใช้เกลือหยาบ ใช้เกลือและเฟิร์นในสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือ 3-4 กิโลกรัมต่อเฟิร์น 10 กิโลกรัม
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นวางจานบนใบเฟิร์นแล้วกดทับ (ใช้เหยือกน้ำก็ได้) เงื่อนไขสำคัญประการหนึ่งสำหรับการทำเกลือนี้คืออุณหภูมิของอากาศเย็นในห้องที่ภาชนะที่มีเฟิร์นตั้งอยู่
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ให้สะเด็ดน้ำแล้วย้ายเฟิร์นกึ่งสำเร็จรูปไปยังขวดแก้วบีบยอดใส่เกลือมากขึ้น (เฉพาะตอนนี้ในอัตรา 2 กก. ต่อเฟิร์น 10 กก.) แล้วปิดฝาขวดพลาสติก คุณไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น. เฟิร์นจะเค็มในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าและจะพร้อมรับประทาน