มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารทุกประเภท สามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่แพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาไปจนถึงพาย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เลือกเครื่องเทศสำหรับทำอาหารเอง จินตนาการเหนือการทำอาหารไม่มีขีดจำกัด หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวสลาฟคือมันฝรั่งกับเห็ด ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือส่วนผสมราคาแพง นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
มันจำเป็น
-
- เห็ดเค็ม (0.5 ลิตร) หรือเห็ดสด (300-400 กรัม)
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ล้างและใส่ในกระทะหรือชามลึก เติมน้ำเย็นสักครู่
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมสองอันอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่ม หลังจากทอดแล้ว นำหัวหอมออกจากกระทะหรือจะใส่ลงไปก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
นำเห็ดสดหรือเห็ดเค็มมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แผ่นไม่ควรหนาหรือบางเกินไป หากเห็ดมีรสเค็ม ให้ล้างด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เห็ดสับลงในกระทะ ผัดด้วยไฟแรงโดยคนตลอดเวลาจนความชื้นระเหยหมด หลังจากอบแล้ว เห็ดควรมีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน หากเห็ดสดทอดแยกจากหัวหอม น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการทอดสามารถระบายหรือระเหยได้ น้ำเห็ดสามารถใช้เป็นซอสเพิ่มเติมได้
ขั้นตอนที่ 5
นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. หรือบล็อก 1 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นหรือแท่งเกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ควรล้างด้วยน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้
ขั้นตอนที่ 6
นำเห็ดออกจากกระทะแล้วเติมน้ำมันลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟแรง ปรุงอาหารจนกรอบ ทันทีที่มันก่อตัว ลดความร้อนและคนมันฝรั่งให้ทั่ว ผัดจากล่างขึ้นบนด้วยช่วงเวลา 3-5 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งบด ให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ด หัวหอมทอดลงไป และเกลือทุกอย่าง ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา โรยด้วยใบกระวานเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากห้านาทีปิดไฟแล้วปิดฝามันฝรั่งด้วยเห็ดที่มีฝาปิด ทำให้มันฝรั่งมืดลงประมาณ 5-10 นาที