ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ วิตามินและธาตุต่างๆ ในเวลาเดียวกันปริมาณไขมันในตับมีน้อย - เพียง 2-4% คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ตับขาดไม่ได้ในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่ควบคุมอาหาร เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของตับนั้นจะต้องบริโภคโดยต้ม วิธีการปรุงตับเนื้ออย่างถูกต้อง?
มันจำเป็น
-
- ตับเนื้อ
- 1 กก.
- นม - 0.5 ลิตร
- จันทน์เทศ,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- เนย,
- ผักใบเขียวสด,
- ใบกระวาน
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับ ลอกแผ่นฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชาม แล้วปิดด้วยนม 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
วางหม้อน้ำบนเตา ควรมีน้ำเล็กน้อยให้พอท่วมตับเมื่อต้มเท่านั้น ขูดลูกจันทน์เทศครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด หลังจากที่น้ำเดือด ใส่เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทย ใส่ตับลงไป นำโฟมที่ได้ออก ลดความร้อนลง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
โยนใบกระวานลงในกระทะแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที ทิ้งตับไว้แช่น้ำซุปสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เปิดกระทะ ละลายเนย และเคี่ยวหัวหอมเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักใบเขียว
ขั้นตอนที่ 5
นำตับออก หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร
