อย่างที่คุณทราบ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีราคาเหมาะสมที่สุดสำหรับชาวรัสเซีย ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำสวนแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แยมจากชิ้นแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นในวิธีที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีกลิ่นหอมมากและเก็บไว้เป็นเวลานาน
ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ล:
- แอปเปิ้ลสวน 2 กก. (สามารถเพิ่มสัดส่วนได้)
- น้ำตาลทราย 2 กก.
การทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:
1. ขั้นตอนแรกสำหรับแยมคือการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล ควรสุกเพียงพอ แต่ไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือผิวไม่ถูกทำลาย ล้างและทำให้แห้งประมาณ 3 กก. แอปเปิ้ล (แอปเปิ้ล 3 กก. จะทำชิ้นประมาณ 2 กก.)
2. หลังจากที่แอปเปิ้ลแห้งแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด
3. ใช้กระทะสแตนเลสขนาดกว้างแล้ววางแอปเปิ้ลบาง ๆ ที่ด้านล่างโรยด้วยน้ำตาล ทำซ้ำชั้นจนส่วนผสมหมด
4. ปิดหม้อทิ้งไว้ค้างคืนหรือ 12 ชั่วโมง
5. เมื่อเวลาผ่านไปควรผสมแอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมและต้มไฟประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาทิ้งแยมไว้ให้เย็น
6. เมื่อแยมแอปเปิ้ลเย็นลงคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
7. ครั้งที่สามคุณสามารถต้มแยมได้นานขึ้นเล็กน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาและรสชาติที่ต้องการ
8. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่แยมแอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิดหรือม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น