ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงในอาหารเพื่อสุขภาพ ตามกฎแล้วปลาแมคเคอเรลจะถูกบริโภคในรูปแบบเค็มหรือรมควัน แต่ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบนั้นอร่อยมาก
ปลาแมคเคอเรลอบทั้งเตา
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ทั้งปลาสดและปลาแช่แข็ง คุณจะต้องการ:
- ปลาทู (ประมาณ 1 กก.) - 1 ซาก;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้ปลาเสีย ไม่ควรใช้เตาอบไมโครเวฟหรือใส่ในน้ำอุ่น ทางที่ดีควรละลายปลาแมคเคอเรลโดยค่อยๆ เปลี่ยนอุณหภูมิและย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังช่องแช่เย็น แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
คุณต้องหั่นปลาตอนที่มันยังแข็งอยู่เล็กน้อย เพราะจะทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น ตัดครีบหัวและหางตัดตามยาวแล้วเอาอวัยวะภายในออก หากต้องการอบทั้งตัว ให้ปล่อยหางและหัวตามใจชอบ เมื่อทำเช่นนี้ อย่าลืมเอาเหงือกออกเพราะจะทำให้อาหารมีรสขม
ถูซากปลาทูที่หั่นแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย จากนั้นนำกระดาษฟอยล์มาวางบนซาก ฟอยล์ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เนื่องจากปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันมาก ไขมันแค่นี้พอให้ปลาอบได้ดี โรยปลาทูด้วยน้ำมะนาวทั้งภายในและภายนอก
ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้: ล้างหัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดและใส่ในท้องของปลาทูอย่างระมัดระวัง จากนั้นห่อปลาของคุณด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดประตูเตาอบและอบที่ 220 ° C ประมาณ 15 นาทีด้วยการตั้งค่า Grill
เป็นเตาย่างที่ให้รสปลาแมคเคอเรลและคุณค่าทางโภชนาการพิเศษ คุณไม่ควรตากปลาในเตาอบมากเกินไป เพราะปลาอาจแห้งได้
ปลาแมคเคอเรลอบทั้งตัวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียง เช่น มันบด ผักหรือสลัดเบา ๆ
ประโยชน์ของปลาทู
ปลานี้มีวิตามิน เกลือแร่ และกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ปรับระดับฮอร์โมนในร่างกายให้เหมาะสม และฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหาร
ปลาแมคเคอเรลมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตร เด็ก และผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด