อาหารมังสวิรัติจานนี้มีพื้นเพมาจากอาร์เจนตินา ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เนื่องจากเสิร์ฟในฟักทองและทำให้แขกพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์ภายนอก
มันจำเป็น
- • กระเทียม 5 กลีบ;
- • 2 พริกหวานสีแดง;
- • ข้าวโพด 2 ฝัก;
- • แรดสองสามช้อน น้ำมัน;
- • หัวหอม - 2 ชิ้น.;
- • มันฝรั่ง 500 กรัม
- • ถั่วแดง - 250 กรัม
- • มะเขือเทศ 500 กรัม
- • 1, 5 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดยี่หร่า;
- • ผักชี - 1 พวง;
- • 1 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดผักชีหนึ่งช้อน
- • เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- • แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
- • ฟักทองขนาดกลาง;
- • เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนบนของฟักทองถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง นำเส้นใยและเมล็ดออก พื้นผิวด้านในและบาดแผลถูกหล่อลื่นด้วยเนย ฟักทองวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 ° C)
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และสับกระเทียม แกนจะถูกลบออกจากพริกที่ล้างแล้วพริกจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศลวกและปอกเปลือกออก มะเขือเทศถูกตัดเป็นก้อน ข้าวโพดหั่นเป็นชิ้น 5-6 ชิ้น ผักชีล้างแห้งและถอดประกอบเป็นใบ
ขั้นตอนที่ 3
เมล็ดยี่หร่าและผักชีผัดในกระทะแห้ง (ประมาณ 30 วินาที) เทลงในชามและทำให้เย็น น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ, หัวหอม, พริกและกระเทียมผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งกับมะเขือเทศแอปริคอตแห้งและถั่วแดง เทน้ำ 1, 5 ลิตรและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
เครื่องเทศที่เหลือบดเป็นผงและใส่ผัก ทุกอย่างผสมกันเบา ๆ ไฟลดลง สตูว์ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สตูว์ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ข้าวโพด และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีก่อนนำออกจากเตา ใส่ใบผักชีลงในสตูว์และผสมเบา ๆ อีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
สตูว์ถูกย้ายไปที่ฟักทองฟักทองวางในเตาอบประมาณ 5-7 นาที สามารถเสิร์ฟจานที่ปรุงเสร็จแล้วและมีกลิ่นหอม
