ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นธัญพืชชั้นดีที่มีทั้งกาแล็กซี่ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติบ๊องที่แตกต่างกันสำหรับความสอดคล้องที่สามารถทั้งเคี้ยวเป็นสุข, เหนียวเล็กน้อยและนุ่มครีม ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพมีความยินดีกับข้าวบาร์เลย์เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน เส้นใย วิตามินและแร่ธาตุ พ่อครัวก็ชื่นชอบข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวเช่นกันเพราะจากนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงโจ๊กหรือเพิ่มลงในซุป แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหรือเตรียมรีซอตโต้ชนิดพิเศษที่มีชื่อไพเราะว่า "perlotto"
วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติของข้าวบาร์เลย์คือการต้มแล้วใช้เป็นเครื่องเคียงหรือจานหลัก ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ข้าวบาร์เลย์ทำอาหารบางส่วนคล้ายกับเทคโนโลยีหุงข้าวที่คุ้นเคย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ธัญพืชนี้เคยถูกเรียกในรัสเซีย - "ข้าวชาวนา" สำหรับข้าวบาร์เลย์หนึ่งส่วนให้ใช้น้ำกรองเย็น 2 ส่วน (หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำด้วยผักหรือน้ำซุปเนื้อ) ล้างซีเรียลใส่ในกระทะเทของเหลวนำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือ และเคี่ยวนาน 30-45 นาที … เวลาทำอาหารของซีเรียลขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของเมล็ดธัญพืช ตลอดจนความเคี้ยวหนึบที่คุณต้องการ คุณต้องการต้มซีเรียลให้เร็วขึ้นหรือไม่? แช่พวกเขาเหมือนถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะ "ชนะ" 10-15 นาที แต่ซีเรียลจะกลายเป็นต้มมากขึ้น
สำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว หม้อหุงข้าวก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว ให้ดื่มน้ำ 3 แก้ว ผ่านซีเรียล ขจัดเมล็ดพืชที่หักและอาจเป็นก้อนหินเล็กๆ ใส่ข้าวบาร์เลย์และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อหุงข้าว เทน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที หากไม่มีคำแนะนำพิเศษอื่นๆ ในคำแนะนำสำหรับเทคนิคของคุณ
ธัญพืชที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที เช่น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และถั่วไพน์นัท หรือแช่เย็นและใช้ในภายหลัง ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 วัน และสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหลายเดือน ข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปสามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ต้องนำแช่แข็งออกมาล่วงหน้าและปล่อยให้ "ลอย" ในตู้เย็น
สลัดข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์แทนข้าวหรือพาสต้าในสลัดอิตาเลียน สลัดข้าวบาร์เลย์ เฟต้า และหัวหอมแดงอุ่นๆ จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง 1 ถ้วย ให้ใช้หัวบีท 4 หัว หัวหอมผักกาดแดง ½ หัว เฟต้า 150 กรัม ขนหัวหอมสีเขียว 4 ลูก น้ำมะนาว 1 และ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ล้างหัวบีทให้แห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที ในขณะที่หัวบีทกำลังอบ ให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุก สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ใต้ฝา กวนเล็กน้อยด้วยส้อม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและหั่นหัวบีท รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเนย ตีด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย
เพื่อให้ข้าวโอ๊ตนุ่มและหนา คุณสามารถปรุงรสด้วยอบเชยและตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ล
ถ้าคุณต้องการมีผิวพรรณที่ดี ข้าวบาร์เลย์มุกก็ช่วยคุณได้เช่นกัน พวกเขาบอกว่ามันเป็นน้ำซุปข้าวบาร์เลย์ที่ควีนอลิซาเบ ธ ตัวน้อยเป็นหนี้หนังในตำนาน ใช้ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว ส้ม 6 ลูก มะนาว 2 ลูก และน้ำตาลอ้อย ล้างข้าวบาร์เลย์ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำ 8 ถ้วยนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงความเครียดน้ำซุป (โดยวิธีการคุณสามารถทำให้ซีเรียลเย็นและใช้สำหรับสลัดหรือกับข้าว) เทลงในเหยือกเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยเพิ่มน้ำตาลผสมและใส่น้ำซุปในตู้เย็นสำหรับ 30-40 นาที เพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวันแล้วชงใหม่
