มันยากที่จะทำให้เสียคอหมู ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถลองทำอาหารอร่อยๆ ได้ เนื้อคอมีเส้นเบคอนเนื่องจากจานมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อสดและแช่แข็ง คอทอด, อบ, ตุ๋น เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย
มันจำเป็น
-
- คอหมู
- พริกไทยดำแดง
- ซีอิ๊ว
- น้ำผึ้ง
- กระเทียม
- แครอท
- ครีมเปรี้ยว
- มายองเนส
- วางมะเขือเทศ
- ฟอยล์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างคอหมูใต้น้ำไหล ตัดแครอทฉ่ำสองสามอันเป็นแท่งยาว ปอกกระเทียมสองสามกลีบ ทำชิ้นเนื้อเจาะไม้กางเขน ใส่แครอทและกระเทียมลงไป ในชาม ผัดซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน ใส่พริกไทยดำป่นสดๆ บดพริกแห้งสองสามเม็ด นำส่วนผสมนี้คลุกคอหมูทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ห่อเนื้อหมักในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟผักสดหลากหลายชนิดเป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 2
หมักคอหมูทั้งตัวในครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ด
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น หัวหอมใหญ่ ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะจนมีกลิ่นหอมของเห็ด กระจายกระดาษฟอยล์พับหลาย ๆ ครั้งบนแผ่นอบใส่เนื้อลงไป บีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงบนเนื้อผ่านการกดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางเห็ดทอดไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้วอบเนื้อในเตาอบ โรยหน้าด้วย โจ๊กบัควีท
ขั้นตอนที่ 3
ฝานคอหมูผ่าเม็ดให้เป็นเหรียญ ใช้ค้อนทุบตีกลับเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ ปริมาณเนื้อและหัวหอมควรใกล้เคียงกัน โอนเนื้อและหัวหอมลงในถุงพลาสติกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เกลือเนื้อดองเพิ่มส่วนผสมของพริกใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ เทครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบ โรยเนื้อร้อนที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
หั่นหมูเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นกลม สับหัวหอมและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชั้นของเนื้อ ชั้นของหัวหอม ชั้นของมันฝรั่งในแผ่นอบลึก เทมายองเนสและมะเขือเทศวาง โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ