หลายคนชอบซุปถั่วที่มีก้านเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใช้งานได้จริง และเตรียมได้ง่าย อาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว - เป็นการดีที่จะทานซุปอโรม่าหอมกรุ่นในตอนเย็นที่อากาศหนาว
ซุปถั่วประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในถั่ว อย่างแรกเลยคือวิตามินอี กลุ่มบี และวิตามินซี ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินที่ซับซ้อนนี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีผลดีต่อโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงของซุปถั่วที่มีก้าน แต่ก็แนะนำให้รวมไว้ในเมนูบ่อยขึ้นเพื่อเติมเต็มไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสำรองของร่างกาย
ตามสูตรนี้จะได้รับซุปถั่วคลาสสิกพร้อมก้าน - หอมเข้มข้นและน่าพอใจมาก มันค่อนข้างง่ายในการจัดเตรียม คุณเพียงแค่ต้องมีเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมงและส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 ขาหมูดิบ
- ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
- 3 มันฝรั่ง 2 แครอท 2 หัวหอม;
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- สมุนไพรสด เครื่องเทศใดๆ
คุณไม่ควรผัดผักในน้ำมันพืชสำหรับซุปนี้ หมูมีไขมันมากในซุปถั่วน้ำมันจะฟุ่มเฟือย
ในการทำซุปถั่ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างถั่วแห้งให้สะอาด ปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ ใส่ขาหมูในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ ใส่แครอททั้งราก พาร์สลีย์ที่ก้าน ต้มให้เดือด ปล่อยให้เคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นค่อยเอาก้านออกจากกระทะ เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูก เอารากออกจากน้ำซุปโยนถั่วลงไป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในหม้อเมื่อถั่วเกือบสุก ลดความร้อนนำไปต้ม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยชิ้นเนื้อ พริกไทย และเกลือ ใส่ใบกระวาน เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสดสับที่ด้านบน
ซุปยังสามารถปรุงจากก้านรมควัน เฉพาะสำหรับซุปถั่วรุ่นนี้เท่านั้นที่จะไม่ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันเนื่องจากก้านมีกลิ่นหอมมาก ในการเตรียมซุปคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม:
- 1 ก้านต้มและรมควันขนาดเล็ก
- ถั่ว 1 แก้ว
- 3 มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม;
- พริกไทย เกลือ
แช่ถั่วซุปล่วงหน้าเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ล้างก้านใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเพิ่มถั่วที่นั่นทันทีและปรุงน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง
คุณสามารถเปลี่ยนระดับความนุ่มของถั่วได้ตามดุลยพินิจของคุณ - บางคนชอบมันเมื่อมันเดือดมากและบางคนชอบมันที่หนาแน่น
เตรียมผัก: ล้างและปอกมันฝรั่งด้วยแครอทและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นครึ่งวงกลม สับหัวหอมอย่างประณีต
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมในน้ำซุป นำไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งสับ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดซุปถั่ว ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและซุปและเสิร์ฟร้อน
