การปรุงไก่กับมันฝรั่งและถั่วจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า จานที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันก็ละลายในปากของคุณ
มันจำเป็น
-
- ไก่ 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว;
- เห็ด 30 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- เกลือ
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถั่วถูกต้มเป็นเวลานานมาก ดังนั้นเพื่อให้กระบวนการนี้สั้นลง ให้แช่ไว้ล่วงหน้า วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน เนื่องจากจะใช้เวลา 8-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หมักไก่. วิธีนี้ควรทำในตอนเย็นเพื่อให้เนื้อนุ่มและละลายในปาก
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนื้อเป็นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ประมาณ 100-150 กรัมต่อชิ้น (คุณสามารถทำให้เล็กลงได้หากต้องการ) สับกระเทียม บดเล็กน้อยด้วยมีดแล้วใส่ไก่ เทซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันพืช ผัดและแช่เย็นข้ามคืน (ถ้าไม่มีเวลาหมักไก่ล่วงหน้า ให้ทำสองสามครั้ง ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
ขั้นตอนที่ 4
สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว ต้มจนสุกครึ่งประมาณ 30 นาที อย่าใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดเป็นวงแหวนหนา 2-3 มม. หรือเป็นก้อน พยายามเก็บชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 6
ต้มเห็ดสดเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังใช้เห็ดแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งหรือต้มก่อน
ขั้นตอนที่ 7
วางไก่และน้ำดอง มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะหรือถาดอบลึก
ขั้นตอนที่ 8
ถัดไปเพิ่มถั่วต้มและเห็ด โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 9
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือเล็กน้อย (เนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม คุณจึงต้องใช้เกลือหนึ่งหรือสองหยิบมือ) เติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 10
เทน้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ลงไปปิดก้นกระทะหรือแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางเนื้อย่างในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด ทุกๆ 15-20 นาที เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 11
โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน