สลัดฤดูร้อนแบบคลาสสิกของอิตาลีเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่เก่าแก่ที่สุดที่ชาวอิตาลีชอบทานในช่วงที่อากาศร้อน ตามกฎแล้วปรุงจากส่วนผสมต่างๆ จำกัด ด้วยจินตนาการของเชฟเท่านั้น แต่หลักๆ ก็คือพาสต้า ผัก น้ำมันมะกอก และสมุนไพร
มันจำเป็น
- - พาสต้า - 250 กรัม
- - พริกหยวกสีเขียว - 1/2 ถ้วย;
- - พริกหยวกแดง - 1/2 ถ้วย;
- - ถั่วกระป๋อง - 500 กรัม
- - หัวหอมสีม่วง - 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - ออริกาโน - 1, 5 ช้อนชา;
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มพาสต้าในรูปของหลอดสั้นที่ทำขึ้นจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นในน้ำเค็ม ไม่ควรต้มมากเกินไป จากนั้นทิ้งพาสต้าในกระชอนให้แห้งและเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่พาสต้าลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วกระป๋อง หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และพริกหยวกสีแดงและสีเขียว หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
รวมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ออริกาโน พริกไทย และเกลือลงในขวด หมุนฝากลับเข้าที่ขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วสลัดอิตาเลียนคลาสสิกจะแช่เย็นไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งและให้บริการ