ลูกชิ้นเป็นลูกขนาดวอลนัทที่ทำจากเนื้อสับ (เนื้อ ปลา หรือผัก) ลักษณะเด่นของลูกชิ้นคือต้องชุบเกล็ดขนมปัง สำหรับการทำขนมปัง ให้ใช้แป้งธรรมดา ไม่ใช้เกล็ดขนมปัง ลูกชิ้นมาหาเราจากอาหารเตอร์ก มีทบอลปรุงสุกในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเสิร์ฟบนจานที่มีเกรวี่เข้มข้น คล้ายกับซอส
มันจำเป็น
-
- เนื้อหรือเนื้อสับ 700-800 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- ข้าว 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมล้างและสับผสมกับเนื้อสับ (ส่วนผสมของหมูและเนื้อสับดีกว่าเนื้อเดียวกัน) หากคุณใช้เนื้อเป็นเนื้อบด ควรใช้เนื้อที่มีไขมันดีกว่า เพราะลูกชิ้นจะนิ่มกว่า ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอม คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับหรือผักชีฝรั่งสับในเครื่องปั่นลงในเนื้อสับได้ตามใจชอบ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างข้าวต้มจนสุกครึ่ง เทน้ำซุปที่หุงข้าวลงในภาชนะแยกต่างหากหลังจากนั้นจะเป็นประโยชน์สำหรับการทำน้ำเกรวี่
ขั้นตอนที่ 3
ข้าวหุงไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็น เพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อสับและหัวหอม ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ปั้นเป็นลูกเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะดีกว่าที่จะใช้ข้าวหรือแป้งสาลี จำไว้ว่าอย่าใช้เกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะแล้วราดน้ำซุปข้าว ควรใช้กระทะที่ไม่ได้เคลือบเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นไหม้
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ครีมเปรี้ยวตามชอบ แต่อย่างน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 7
ลูกชิ้นควรเติมซอสอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง หากมีของเหลวน้อยให้เติมน้ำ เกลือน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยตามความชอบของคุณ ตั้งกระทะบนไฟ ต้มให้เดือด ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 8
คุณสามารถใช้พาสต้าต้ม ข้าว หรือมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงได้ เสิร์ฟพร้อมซอส คุณยังสามารถตกแต่งจานที่เกิดขึ้นด้วยผักชีฝรั่ง อร่อย!