ปลากะพงอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดและรสชาติดีกว่าของต้ม นอกจากนี้ เนื้อของปลานี้ยังไม่ติดมัน ไม่ติดมัน และอุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ในปริมาณสูง
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น;
- ครีม - 125 กรัม;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 50 กรัม
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เนื้อปลากะพงขาว - 600 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 250 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
- ชีส - 50 กรัม
- สำหรับสูตรที่สาม:
- เนื้อปลากะพงขาว - 800 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
- แชมเปญสด - 300 กรัม;
- น้ำมันพืช - 80 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 30 กรัม
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงปลากะพงขาวด้วยซอสครีมเปรี้ยว ในชามกว้างผสมครีมเปรี้ยว 125 กรัมกับมัสตาร์ด 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 50 กรัมผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชาและเกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน ทาปลากะพงขาวที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2
สับกระเทียม 5 กลีบหยาบ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม ยัดท้องของคอนด้วยซอสที่เหลือผสมกับสมุนไพรและกระเทียม ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมปลากะพงขาวกับมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้โรยเนื้อปลา 600 กรัมกับเกลือ 2 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 50 กรัม วางคอนในจานอบที่มีน้ำมันลึก
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมสีเขียว 1 พวงและกานพลู 2 กระเทียมอย่างหยาบ ลวกมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นผักชีฝรั่ง 50 กรัมให้เล็กที่สุด ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศผักชีฝรั่งผักและเคี่ยวประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทไวน์ขาวแห้ง 250 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มแล้ววางบนตัวปลา โรยผักด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจาก 20 นาที ใส่ชีสขูด 50 กรัม แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมปลากะพงขาวเห็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ขูดรากผักชีฝรั่งและแครอท 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นเห็ด 300 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเห็ดในกระทะที่แห้งจนร้อนจนของเหลวส่วนเกินระเหย จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผัก ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 800 กรัมเป็นส่วน เติมน้ำมะนาว 30 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 8
จาระบีจานอบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาลงไป โรยด้วยเห็ดและผักตุ๋น วางจานในเตาอบและอบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตาอบและเพิ่มส่วนผสมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มปลาต่อประมาณ 15 นาที