สับจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียม ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำประจำครอบครัว เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่จะทำ (เนื้อสันใน, คอ, แฮม) สิ่งสำคัญคือมีเส้นหรือฟิล์มหนาไม่มากนัก
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • หมู (คาร์บอเนต, เนื้อสันใน, คอ) - 500 กรัม
- สำหรับแป้งชีส:
- • แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- • ไข่ 1-2 ชิ้น
- • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- • ชีสแข็ง (อะไรก็ได้) - 50 กรัม
- • น้ำมันพืช - 15 มล.
- เครื่องเทศ:
- • พริกไทยป่น (ดำ, ชมพู, ขาวหรือออลสไปซ์) - 0.5 ช้อนชา
- • ออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
- • ผักชีฝรั่งแห้ง - หยิก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อตามเส้นใยหนา 1, 5-2 ซม. แล้วทุบด้วยค้อนในครัว ใส่ชิ้นลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในช่วงเวลานี้เตรียมแป้ง แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยลงในโฟมนุ่ม ๆ บดไข่แดงด้วยแป้ง บนกระต่ายขูดชั้นดี ให้ขูดชีสชิ้นหนึ่งแล้วใส่แป้งไข่แดงพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส สุดท้าย ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เทแป้งลงในจาน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นนำไปแช่ในแป้งและใส่ในกระทะ ทอดสับเป็นเวลา 1-1.5 นาทีในแต่ละด้าน วางชิ้นที่หั่นไว้ลงในชามแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้เย็นอย่างช้าๆ
หมูสับในแป้งมีความฉ่ำนุ่มและกรอบ