คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นจากแม่บ้านหลายคนเพราะพวกเขาต้องการเอาใจคนที่รักด้วยบางสิ่งที่แปลกและอร่อยยกเว้นคาเวียร์ดั้งเดิมที่ทำจากผักเหล่านี้ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวชวนให้นึกถึงเห็ดดองในรสชาติจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและจะตกแต่งโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว 5 กก.
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- - 0.5 กก. หัวหอม
- - กระเทียม 5 หัว
- - น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด
- - น้ำ 2 แก้ว
- - 4 อย่าง ใบกระวาน;
- - น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (6%);
- - พริกไทยดำ 8 เม็ด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและปอกมะเขือยาว แล้วหั่นเป็นแท่งรูปเห็ดขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่มะเขือยาวสับในชามกว้าง ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมจะออกมาจากมะเขือยาว เตรียมหัวหอมและกระเทียม: ปอกเปลือก ล้าง และเช็ดให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าครึ่งแต่ละซีก
ขั้นตอนที่ 3
เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางมะเขือยาวคั้นจากน้ำ คุณไม่ควรใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ทอดทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือยาวทอดในหม้อเคลือบในชั้นประมาณ 4 ซม. วางกระเทียมและหัวหอมสับบนชั้น กระจายผักเป็นชั้น ๆ จนหมด
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองและเทมะเขือยาว ปิดฝาหม้อด้วยผักที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวรสเห็ดไปที่โต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณต้องการเตรียมมะเขือยาว "สำหรับเห็ด" สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ในขวดแก้วที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นม้วนไห