มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นวลีที่กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารที่รุนแรง! และไม่น่าแปลกใจเพราะจานนี้อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น และมีวิธีทำอาหารมากมายแม้จะดูเรียบง่ายของอาหารก็ตาม
มันจำเป็น
-
- รุ่นง่าย:
- หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 6-8 หัว;
- แชมเปญ 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ
- เครื่องปรุงรส
- มันฝรั่งบนเบคอน:
- หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 6-8 หัว;
- เห็ด 150-200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- อ้วน;
- เกลือ
- เครื่องปรุงรส;
- หัวหอมสีเขียว
- มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว:
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- เห็ด 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
- เกลือ
- เครื่องปรุงรส;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รุ่นเบา ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มในแจ็คเก็ต เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวปิดฝา เมื่อของเหลวออกมา ใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำฝาออกแล้วผัดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่มันฝรั่งและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
มันฝรั่งบนน้ำมันหมู ตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะจนไขมันหลุดออกแล้วจึงนำออก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทอดในไขมันที่เกิดจนสุกเปิดฝาออกเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมสับและเห็ดตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าโดยใช้น้ำมันหมู จากนั้นรวมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะเดียว โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว
ขั้นตอนที่ 3
มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว จานนี้จัดทำขึ้นคล้ายกับจานก่อนหน้า แต่ควรใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันหมู มิฉะนั้น มันฝรั่งจะกลายเป็นไขมันมากเกินไปและมีแคลอรีสูง หลังจากที่คุณรวมมันฝรั่งกับเห็ดแล้ว ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่การเตรียมการนั้นง่ายที่สุด หากคุณต้องการทอดเห็ดป่า (เช่น เห็ดน้ำผึ้งหรือพอชินี) คุณต้องต้มให้เดือดก่อน