เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวันชนิดอื่นๆ ได้มาจากการกดหรือสกัด ทั้งสองต้องมีการทำความสะอาดเพิ่มเติม แน่นอน น้ำมันถูกทำความสะอาดในการผลิต แต่ถ้าคุณต้องการเก็บเกี่ยวเอง คุณจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กรองน้ำมันโดยใช้ตัวกรองพิเศษ (กรวยที่ทำจากผ้าไม่ทอหรือกระดาษอย่างหนา) หรือผ้า ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดเศษเค้ก เมล็ดพืช และสิ่งสกปรกอื่นๆ ออก ห้ามใช้ภาชนะโลหะในระหว่างการผลิตน้ำมันหรือระหว่างการกรอง เลือกวัสดุเฉื่อย เช่น สแตนเลส เหล็กอ่อน และอลูมิเนียมเคลือบอีพ็อกซี่ แก้ว พลาสติกเกรดอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
สะเด็ดน้ำมันทันทีเพราะสิ่งสกปรกจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเร็ว โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนใช้วิธีชำระน้ำมันแทนการกรอง ปิดฝาภาชนะด้วยน้ำมันที่มีฝาปิดแน่นและทิ้งไว้สูงสุด 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำมันอาจแยกตัว อนุภาคแสงจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และตะกอนขุ่นจะปรากฏที่ด้านล่าง แกะเปลือกทั้งหมดออกและค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะอาด คุณได้รับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
ขั้นตอนที่ 3
เก็บน้ำมันนี้ในที่มืดเท่านั้น ห้ามแช่เย็นหรือทอดในตู้เย็นเนื่องจากจะเกิดสารประกอบที่เป็นพิษขึ้นที่อุณหภูมิสูง
ขั้นตอนที่ 4
อย่างไรก็ตาม การกรองน้ำมันไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเมื่อได้น้ำมันจากเมล็ดพืชโดยการกดเข้าไป นอกเหนือไปจากกลุ่มหลักของไตรกลีเซอรอลแล้ว ลิพิดที่มีโครงสร้างที่กำหนดลักษณะสี กลิ่น และรส เช่นเดียวกับน้ำ พาราฟิน ไข โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน, สารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงตกค้างจะถูกถ่ายโอน สิ่งสำคัญคือต้องเอาส่วนประกอบเหล่านี้ออกจากน้ำมันให้ได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก ใช้วิธีกำจัดกลิ่นและการกลั่นน้ำมัน กระบวนการทั้งสองนี้ยากที่จะทำซ้ำที่บ้านและต้องการความรู้ที่สำคัญเกี่ยวกับเคมีของสาร กลั่นน้ำมันด้วยน้ำด่าง ดับกลิ่นด้วยไอน้ำแห้งที่อุณหภูมิ 170-230 องศาภายใต้สุญญากาศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้การติดตั้งแบบพิเศษ เทน้ำมันลงในถัง และปริมาณน้ำที่ต้องการลงในถัง น้ำมันดับกลิ่นจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ภายใน 3-5 ชั่วโมง