พาสต้ากับซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติ และผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติ เบาๆแต่อิ่มใจ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ
มันจำเป็น
-
- หัวหอม 1-2 หัว;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- มะเขือเทศ 700-800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1/2 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
- 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- พาร์เมซานชีสขูด 40-50 กรัม
- โหระพาสด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างในน้ำเย็นไหลผ่าน สับให้ละเอียด อุ่นน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) ในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 2
นำมะเขือเทศออกจากโถ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่หัวหอมผัดในกระทะที่มีน้ำผลไม้จากขวด เกลือ. ใส่ออริกาโน โหระพา และมาจอแรม นำไปต้ม. เคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนน้ำระเหยและซอสข้นขึ้น ห้ามปิดฝา ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีรสหวานและทิ้งรสเปรี้ยวของมะเขือเทศไว้
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำแยกกันในกระทะ เกลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและด้านบนด้วยปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ ต้มคนเป็นครั้งคราวจนเป็นอัล dente ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในซอสมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่สุกเกินไปหรือนิ่มเกินไป ใส่โหระพาสดสับละเอียด กวน.
ขั้นตอนที่ 5
วางพาสต้ากับซอสมะเขือเทศบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยชีส Parmesan ขูด ประดับด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด