Belyashi เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์ เหล่านี้เป็นพายทอดไส้เนื้อสับฉ่ำ ลองทำอาหารเหล่านี้ที่บ้าน ให้รางวัลตัวเองและแขกของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- นม - 500 มล.;
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
- ยีสต์ ("สด") - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- เกลือ.
- สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำ - 50-60 มล.
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำพร้อมกับน้ำตาลและพักไว้ครู่หนึ่งให้ยีสต์ละลาย ในเวลานี้ ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงในนม คุณสามารถใส่ไข่ทั้งฟองได้ แต่โปรตีนสามารถทำให้แป้งโดว์แข็งได้ ปัดนมและไข่และเพิ่มยีสต์ที่เจือจางลงในส่วนผสม โยนเกลือเล็กน้อย แล้วจึงค่อยใส่แป้งคลุกแป้งที่ไม่ชัน ใส่แป้งที่ได้ลงในชามลึกแล้วปล่อยให้ขึ้นครู่หนึ่ง - 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำการเติมแล้ว ตามเนื้อผ้าเนื้อบดใช้สำหรับคนผิวขาว แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูได้จากนั้นไส้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น สับหัวหอมอย่างประณีต แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เพิ่มหนึ่งลงในเนื้อสับและอีกอัน - ก่อนทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ไส้เท่านั้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อแป้งขึ้น แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ใช้ด้านบนของแก้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-8 ซม. จุ่มเค้กที่ได้ลงในแป้งเพื่อให้ทำงานได้ และวางไว้ตรงกลางไส้แต่ละอัน ตอนนี้คุณต้องบีบขอบเพื่อให้มีรูอยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีอุณหภูมิปานกลาง คุณสามารถเทน้ำมันได้มากขึ้น - 1 ซม. ขึ้นไป ใส่ผ้าขาวลงในกระทะโดยให้รูลงแล้วทอดจนพายเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง มีเคล็ดลับเล็กน้อย - ในกระบวนการทอดให้เทน้ำมันเดือดจากกระทะลงในรูด้วยช้อนสีขาวแล้วไส้จะทอดอย่างแน่นอน ใส่ผ้าขาวที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปิดฝาแล้วพายจะนิ่ม สามารถเสิร์ฟจานได้