หากคุณไม่สามารถผ่าน cheburechnaya ได้โดยไม่ต้องซื้อผ้าขาวที่มีกลิ่นหอมและสีแดงก่ำสักสองสามชิ้นคุณจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน ในกรณีนี้คนผิวขาวจะไม่เลวร้ายไปกว่ามืออาชีพ
มันจำเป็น
-
- น้ำมันทอด;
- กระทะ;
- กระทะขนาดใหญ่
- สำหรับเนื้อสับ:
- เนื้อ 700 กรัม
- หมู 300 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- พริกไทย
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการทดสอบ:
- 1 ไข่;
- นม 0.5 ลิตร
- ยีสต์แห้ง 5-7 กรัม
- น้ำ 20-30 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- แป้ง 1 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมไส้คุณจะต้องใช้เนื้อวัวและหมู (ในอัตราส่วน 70% ถึง 30%), หัวหอม 0.5 กก., เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยป่น ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน มันจะดีกว่าที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเอง แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นคุณสามารถใช้เนื้อเก็บได้เพียงคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมเกลือและเครื่องเทศลงไป ในการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ใส่หัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับ ประมาณในอัตราส่วน 1: 1 สับละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เคล็ดลับเล็กน้อย: หากคุณต้องการให้เนื้อสับนุ่มและมีรสชาติ ให้ปรุงล่วงหน้าแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
แป้งปูนขาวเตรียมโดยใช้ยีสต์ (ไม่ว่าจะด้วยวิธีฟองน้ำหรือไม่ใช้ไอน้ำ) หากคุณใช้ยีสต์แห้ง ก่อนใส่ลงในแป้ง คุณต้องเจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนประมาณห้านาที ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามกว้าง ใส่ยีสต์ แล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมถ้วยชามด้วยผ้าสะอาด
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อแป้งขึ้น คุณสามารถดำเนินการแกะสลักผ้าขาวได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแป้งหนา ๆ ลงบนเขียงแล้วม้วนแป้งลงไป บดให้เป็นเค้ก คุณต้องใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก มีการล้างบาปอีกรูปแบบหนึ่ง - ชีสเค้กที่มีเนื้อนั่นคือทำรูตรงกลางชั้นบนสุดของแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่คุณสร้างผ้าขาวแล้ว จะต้องปล่อยให้มันอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจายอยู่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นจะดีกว่า) ลงไปที่ความสูง 1 ซม. ใส่ไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วอีกด้านหนึ่ง อย่าร้อนมากเกินไปเพื่อให้แป้งสุกดี โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาในการทอดของเนื้อแต่ละชิ้นคือ 15 นาที