พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกดและแยมผิวส้มเป็นของหวานเต้าหู้แสนอร่อย สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า
มันจำเป็น
- - คอทเทจชีส - 2 แพ็ค
- - ไข่ - 4 ชิ้น
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- - เนย - 50 กรัม
- - ลูกเกด (หลุม) - 100 กรัม
- - วานิลลิน - 1 ซอง
- - ผิวมะนาว (ไม่จำเป็น)
- - แยมผิวส้ม - ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที ล้างในน้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่ควรแช่เย็น จานสะอาดและแห้ง พักกระรอกไว้สักครู่ บดชีสกระท่อมกับไข่แดง, วานิลลา, ผิวเลมอน, เซโมลินา หากคุณต้องการให้พุดดิ้งนุ่ม ให้เทนมเซโมลินากับนมหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้บวม ปัดมวลที่ได้
ขั้นตอนที่ 3
ตีน้ำตาลและขาวให้เป็นโฟมที่แรง ค่อยๆใส่นมเปรี้ยวใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ชิ้นแยมผิวส้ม ผสมทุกอย่าง ใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบเป็นเวลา 40 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้พุดดิ้งนั่งต่ออีก 20 นาที
หากใช้หม้อหุงช้า ให้อบพุดดิ้งเป็นเวลา 45 นาที และปล่อยให้ยืนโดยปิดฝาหลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง