ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่ทำจากแผ่นแป้งพาสต้า (มีจำหน่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง) และไส้บางชนิด โบโลเนสเป็นซอสเนื้อกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ ลาซานญ่าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟร้อน
มันจำเป็น
- - แป้งพาสต้าลาซานญ่า 9 แผ่น
- - เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อ);
- - 3 หัวหอมขนาดกลาง
- - 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - ชีสแข็ง 200 กรัม
- - เกลือพริกไทยดำป่นสด
- - น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
- สำหรับซอสขาว:
- - นม 2 แก้ว
- - เนย 40 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปผัดเล็กน้อย เพิ่มเนื้อดินและคนด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะเขือเทศบนไม้กางเขน จากนั้นจุ่มมะเขือเทศแต่ละลูกในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นปอกเปลือกผักออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อเนื้อดินเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและปรุงรสตามชอบ ต้มต่อไปจนเนื้อสุก
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซอสขาวในภาชนะแยกต่างหาก ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย อุ่นนมแยกกัน ใส่ลงในแป้ง แล้วปรุงซอสต่อจนเดือด ผัดอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา เมื่อนมเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงซอสในขณะที่คนต่อไปอีก 2 นาที มันควรจะข้น นำกระทะออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นลาซานญ่าชั้นแรกลงในจานทรงสี่เหลี่ยมด้านสูงทนความร้อน วางซอสนมไว้ด้านบน - ควรปิดแผ่นทั้งหมด จากนั้นใส่ซอสเนื้อ ทำซ้ำในลำดับเดียวกันอีกสองครั้ง ชั้นบนสุดเป็นแผ่นลาซานญ่าและซอสขาวที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
วางจานในเตาอบอุ่นที่ 160-180 ° C เป็นเวลา 25 นาที นำกระทะออก โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล