Khachapuri ถือเป็นอาหารจอร์เจียดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เค้กเหล่านี้จึงเป็นที่ยอมรับในชีวิตประจำวันของเรา แน่นอนว่าการปรุงอาหารด้วยตัวเองจะดีกว่าเพราะในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจในความปลอดภัยขององค์ประกอบได้
khachapuri แบบจอร์เจียได้รับการอบตั้งแต่ยุคกลาง สูตรถูกส่งผ่านจากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่ง โดยในแต่ละภูมิภาค สูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย รูปร่างของ khachapuri ที่เสร็จแล้วก็เปลี่ยนไป - จากกลมเป็นสี่เหลี่ยม อย่างไรก็ตาม คนทำขนมปังจอร์เจียกล่าวว่าสิ่งสำคัญใน khachapuri ไม่ใช่การเติมหรือวิธีการอบ แต่เป็นหัวใจที่อบอุ่นและมือที่มีทักษะ
สูตรนี้สำหรับ khachapuri ใน 10 นาทีเรียกอีกอย่างว่าในทบิลิซีเพราะอยู่ในบริเวณนี้ที่มีการกระจาย
เพื่อเตรียม 9 khachapuri เราต้องการ:
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย (2 สำหรับแป้ง 1 สำหรับโรย);
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (1 สำหรับแป้งและ 1 สำหรับไส้);
- Kefir - 1 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
- เนย - 50 กรัม
การเตรียมการ
เราแบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามใส่ kefir น้ำมันพืชเกลือน้ำตาลที่นั่น ผสมให้ละเอียดจนเนียน
ร่อนแป้งสองแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และเทโซดา
นวดแป้ง ควรมีความนุ่มและเหนียวเหนอะมือเล็กน้อย อย่าใส่แป้งเยอะ ไม่งั้น khachapuri จะแข็ง ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สักครู่
ในเวลานี้เราทำการบรรจุ ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับไข่ที่สอง การเติมก็พร้อม
รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 9 ส่วน เราทำเค้กที่ไม่บางจากแต่ละส่วนไม่ควรแตกเมื่อมีไส้อยู่ข้างใน ใส่ไส้ตรงกลาง เรารวบรวมขอบของเค้กเพื่อให้ได้ถุงและปั้นอย่างดี
พลิกถุงแล้วม้วนด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อย พลิกกลับอีกครั้งแล้วม้วนอีกด้านหนึ่งด้วย
Khachapuri อบในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง khachapuri ที่ร้อนยังคงถูกทาด้วยเนยทันที
คุณสามารถเสิร์ฟ khachapuri เป็นอาหารอิสระคุณสามารถกินกับชาหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือจะทานคู่กับสมุนไพรและผักก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้
