ทุกคนรู้มานานแล้วว่า vinaigrette เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามิน ผักดองที่อุดมไปด้วยวิตามินจะถูกเติมเข้าไป และน้ำมันมะกอกซึ่งมักจะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยย่อยอาหาร
ส่วนผสม:
- เห็ดเค็มหรือดอง - 150 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 หัว;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวผักกาดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- หอยแมลงภู่ - 100 กรัม
- นมทั้งตัว - 0.5 ลิตร;
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ¼ถ้วย;
- น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
- พริกไทยดำออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
- แตงกวาดองหรือดอง - 3 ชิ้น
การเตรียมการ:
- เทน้ำหรือนมลงในหม้อแล้วต้ม ใส่พริกไทยและหอยแมลงภู่ในนมเดือด ปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้หอยแมลงภู่เย็นและสับละเอียด
- ใส่เห็ดในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำดองและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้แปรงขนนุ่ม
- หัวบีทที่ล้างแล้ว มันฝรั่ง แครอท ต้มจนเปื่อย รวมกันจะดีกว่า จึงช่วยประหยัดวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้น แล้วนำไปแช่เย็น หลังจากที่ผักเย็นลงแล้ว ให้ลอกออก หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนโปร่งใส ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ โอนผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในภาชนะลึกแล้วเติมเกลือผสม
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันที่ไม่กลั่น น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น ส่วนผสมเหล่านี้สามารถผสมแยกกันได้แล้วปรุงรสด้วยสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- โอน vinaigrette ที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดฉีกกิ่งเล็ก ๆ ออกจากพวกเขา หากต้องการสามารถเปลี่ยนหอยใน vinaigrette ด้วยปลา balyk คุณยังสามารถเพิ่มมะกอกกระป๋องลงในสลัดและแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวคั้น และถ้าส่วนประกอบไม่ผสมกัน แต่วางเป็นชั้น ๆ ราดด้วยซอสน้ำส้มสายชูและน้ำมันเครื่องเทศ คุณจะได้รับการนำเสนอที่มีสีสันมากในตารางเทศกาล