เนื้อไก่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินสูง ไก่เป็นที่นิยมในด้านรสชาติและความสามารถในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลงานชิ้นเอกที่ทำจากเนื้อไก่ คุณต้องเลือกไก่ที่เหมาะสม
เมื่อซื้อไก่คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน เต้านมควรกลมและกระดูกงูไม่ควรโดดเด่น ตามกฎแล้วในไก่อายุน้อย เนื้อหน้าอกจะมีสปริงเล็กน้อย ในขณะที่ไก่แก่จะแข็งและแข็ง หน้าอกที่ขยายใหญ่เกินไปและดูไม่สมส่วนเมื่อเทียบกับแขนขาอาจบ่งบอกถึงการใช้ฮอร์โมนในระหว่างการเลี้ยงไก่
โดยทั่วไป ซากที่มีคุณภาพดีควรปราศจากตำหนิ รอยฟกช้ำ ลิ่มเลือด หรือกระดูกหัก ไก่ควรถูกผ่าและดึงออกมาดีเสมอ
ความสดของเนื้อสามารถกำหนดได้โดยการกดเบา ๆ - เนื้อสดจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็วและหากยังมีโพรงอยู่ก็ควรปฏิเสธซาก
สีของไก่ควรเป็นสีชมพูอ่อน ผิวสีขาวและนุ่ม และไขมันควรเป็นสีเหลืองซีด นี่แสดงว่ามีการขายซากไก่หนุ่มซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุด
รู้สึกอิสระที่จะดมเนื้อ - กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวหรือเน่าเสีย โดยทั่วไปแล้ว ไม่ควรทำให้เกิดข้อสงสัยใดๆ
ใส่ใจกับผิวของคุณเสมอ - ต้องสะอาดและแห้ง หากผิวหนังลื่นหรือเหนียว แสดงว่ามีกลิ่นเหม็นหรือว่าไก่ป่วยและได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ
เพื่อหลีกเลี่ยงข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของไก่ ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง นอกจากนี้การแช่แข็งและการละลายทำให้เนื้อเหนียว