โดยทั่วไปแล้วขนมอบหวานจะทำจากแป้งขนมชนิดร่วน ฉันแนะนำให้ทำพายเห็ดจากมัน ถ้าคุณคิดว่ามันจะแห้งก็ไม่ควรกังวล อาหารจานนี้ต้องขอบคุณการชุบครีมเปรี้ยวจึงทำให้นุ่มและเข้มข้นมาก
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนย - 200 กรัม
- - แป้ง - 3 แก้ว;
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- การกรอก:
- - เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ด - 1.5 กก.
- - ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - งา - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ;
- - พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้แช่แข็งเนย จากนั้นบดให้เป็นก้อนซึ่งมีขนาดประมาณ 1 x 1 เซนติเมตร จากนั้นผสมกับแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามหลวม: ครีมเปรี้ยว ไข่ 2 ฟอง และเกลือ ผสมให้ละเอียดและเพิ่มมวลแป้งครีม นวดแป้งแล้วแบ่งครึ่ง ห่อครึ่งหนึ่งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ทำสิ่งนี้กับเห็ด: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวันและทอดประมาณ 5-7 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วส่งเห็ดน้ำผึ้งลงไปครู่หนึ่ง ดังนั้นพวกเขาจะแห้งและกระทืบ
ขั้นตอนที่ 3
รีดชิ้นแป้งแช่เย็นด้วยหมุดกลิ้ง วางชั้นใดชั้นหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางไส้เห็ดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ แก้ไขขอบ ตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีคนแรกเล็กน้อย แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมนี้ โรยหน้าด้วยงา.
ขั้นตอนที่ 4
ตัด 4 ชิ้นบนพื้นผิวของจานด้วยมีด ในแบบฟอร์มนี้ส่งไปที่เตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสครีมด้วยเกลือและพริกไทย คนส่วนผสมนี้ให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนของขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ในสภาพนี้ด้วยกระดาษ parchment สักครู่ พายเห็ด Shortcrust พร้อม!