Icebein เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวนาเยอรมัน ซึ่งปัจจุบันเสิร์ฟในร้านอาหารหรูและในเต๊นท์เบียร์ทั่วไป เช่น ที่ Oktoberfest ที่มีชื่อเสียงในมิวนิก หลังจากกลับจากการเดินทางไปเยอรมนี หลายคนอยากลองทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง และนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - ขาหมูสดที่มีปริมาณไขมันเพียงพอ
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- - ขาหมู 1 อัน - ไอซ์ไบน์;
- - เกลือ พริกไทยดำและแดง
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - 1 แอปเปิ้ล;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- - 1 หัวหอม;
- - กะหล่ำปลีแดง 1 ส้อม
- - น้ำส้มสายชูไวน์แดง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ก้านที่มีขนาดเหมาะสมกับความอยากอาหารของผู้กินในอนาคต ล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหนังตามขวางเพื่อสร้างเพชรที่ดูเรียบร้อยชวนให้นึกถึงรูปแบบบาวาเรียแบบดั้งเดิมที่พบบนผ้าปูโต๊ะและเครื่องครัว ถูก้อนน้ำแข็งทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย นวดก้านเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าสู่ผิวในเนื้อ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่ง ต้ม จุ่มก้านลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางโดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำบางส่วนได้ในระหว่างการปรุงอาหาร นำไอซ์ไบน์ออกจากน้ำซุป ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เตาอั้งโล่หรือกระทะขนาดใหญ่ใส่ไขมันลงไปแล้วใส่ก้าน สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะซึ่งต้องวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบก้อนน้ำแข็งต่อไปอีก 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
ขั้นตอนที่ 4
กะหล่ำปลีแดงตุ๋นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้น ตัดสองคนเป็นเส้นบาง ๆ ของที่เหลือสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในครั้งต่อไปได้
ขั้นตอนที่ 5
ต้มน้ำในกระทะต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน ถ้าคุณชอบรสกานพลู ให้ใส่เครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีในขณะที่เดือด
ขั้นตอนที่ 6
ในกระทะอื่นทอดหัวหอมเล็กน้อยแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่กะหล่ำปลีเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 7
กับข้าวคลาสสิกที่สองสำหรับถั่วน้ำแข็งคือมันฝรั่งต้ม เพียงแค่ปอกหัวและต้มในน้ำเค็ม
ขั้นตอนที่ 8
ใส่กะหล่ำปลีแดงตุ๋นลงในจาน จัดมันฝรั่งเป็นวงกลม วางไอซ์ไบน์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ตรงกลาง จานเสร็จกลายเป็นอร่อยหอมและสวยงาม