Pastroma เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารยิว มักทำจากเนื้อวัว แต่มักใช้เนื้อหมูและไก่
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- น้ำผึ้ง;
- ½ ช้อนโต๊ะ. ล. พริกขี้หนูแดง;
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
- กระเทียม 3 กลีบ
การเตรียมการ:
- ล้างอกไก่ เอากระดูกและหนังออก ละลายเกลือแกงในแก้วน้ำร้อนดื่ม
- โอนเนื้อที่ปรุงแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเค็มที่ปรุงแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
- นำเนื้อไก่ออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เล็กน้อย สร้างม้วนจากอกไก่ผูกด้วยด้ายทำอาหารซึ่งจะทำให้รูปร่างของ Pastroma ที่กำลังจะมาถึง
- ในชามที่เตรียมไว้ให้ผสมน้ำมันพืช, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกด
- จาระบีอกไก่ที่มีความสม่ำเสมอที่ปรุงแล้วและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20-27 นาที ขอแนะนำให้เก็บเนื้อไว้ในที่เย็น
- เตรียมถาดอบ: ปิดด้วยกระดาษฟอยล์, เจิมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและใส่เนื้อไก่ลงไป คุณไม่จำเป็นต้องปิดแผ่นพาสโตรมาด้วยกระดาษฟอยล์
- อบพาสต้าไก่ในเตาอบอุ่นที่ 210 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
- หลังจากทำอาหารแล้ว ทิ้ง Pastroma ไว้ในเตาอบที่ไม่ทำงานอีก 60 นาที
- ทำให้เนื้อเย็นลง เอาพาสต้าออกจากเส้นทำอาหารอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันฝรั่งอบดีมาก
