ผู้ซื้อไม่กี่รายรู้วิธีเลือกปลาที่เหมาะสม เมื่อทำการซื้อคุณต้องให้ความสนใจกับบางจุดเท่านั้นในกรณีนี้จานปลาจะอร่อยจริงๆ
เมื่อไปที่ร้านเพื่อซื้อปลาสด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเฉพาะปลาที่สดหรือแช่แข็งอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ - โดยวิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบลึกหรือที่เรียกว่าการแช่แข็งแบบช็อต ดังนั้นคุณควรให้ความสนใจกับบางประเด็นเพื่อให้การเตรียมอาหารปลาไม่ทำให้เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์
วิธีการเลือกปลา
- ปลาสดแช่เย็นควรมีกลิ่นคาวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งไม่สามารถสับสนกับปลาอื่นได้ เมื่อเน่าเสียเล็กน้อย ปลาจะเริ่มมีกลิ่นเหมือนน้ำมันปลาก่อน ซึ่งอาจบ่งชี้ว่ามีกลิ่นเหม็นอับ
- คุณควรใส่ใจกับดวงตา - ในปลาสดพวกมันจะเบาและโปร่งใส ถ้าจับปลาได้นานแล้ว ตาจะขุ่น
- ในปลาสดเกล็ดจะเรียบเป็นมันเงาในปลาเก่ามีเมฆมากมักปกคลุมด้วยเมือก
- ถ้าคุณใส่ลงไปในน้ำปลาที่จับได้ใหม่จะจมน้ำปลาตัวเก่าขึ้นมา
- ช่องท้องไม่ควรบวม
เลือกปลาแช่แข็งอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: หากได้รับการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้งหลายครั้ง ก็ไม่จำเป็นต้องรอถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และการปรุงอาหารจานปลาก็น่าผิดหวัง นี้สามารถกำหนดได้โดยลักษณะที่ปรากฏ
ทำอาหารเมนูปลา
- หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีเลือกปลาที่มีคุณภาพและเตรียมอาหารอร่อยจากมัน การจำกฎเกณฑ์บางประการจะเป็นประโยชน์:
- เพื่อลดกลิ่นเฉพาะของปลาทะเล คุณสามารถแช่ในนมหรือสารละลายกรดซิตริกอ่อนๆ ก่อน วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้สูตรอาหารประเภทปลาได้
- หัวปลาทะเลไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีสารพิษสะสมอยู่
- ปลาจะสุกเร็ว เมื่อปรุงแล้วจะเสียรูปทรงและกลายเป็นรสจืดและไร้ประโยชน์
- อย่าละลายปลาในน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น หากจำเป็น คุณสามารถใส่ในน้ำเย็นได้
เมื่อปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะปรุงอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้ง่ายๆ โดยใช้สูตรอาหารประเภทปลา