หากคุณคือผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สตูว์สไตล์อเมริกาใต้ที่อ่อนหวาน เผ็ดร้อน กับพริกขี้หนู ถั่วลิสง และช็อคโกแลต คือสิ่งที่คุณต้องการ
มันจำเป็น
- • น่องไก่ - 8 ชิ้น;
- • พริก - 2 ฝัก;
- • หัวหอม - 2 หัว;
- • ยี่หร่า (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- • อบเชย - 1, 5 ช้อนชา;
- • กระเทียม - 3 กลีบ;
- • พริกป่น Chepotle - 2 ช้อนโต๊ะ;
- • มะเขือเทศ - 450 กรัม
- • ลูกเกด - 40 กรัม
- • ดาร์กช็อกโกแลต - 25 กรัม;
- • หอมแดง - 1 หัวหอม;
- • มะนาว - 1 ชิ้น;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน;
- • ครีมเปรี้ยว - 170 กรัม;
- • ข้าวเมล็ดยาว - 600 กรัม;
- • เนย - 10 กรัม
- • กินซ่า;
- • ผิวเลมอน - 40 กรัม
- • มะนาว 1 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกหนังออกจากน่องไก่.
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่พริกไทยลงในชามแล้วเติมน้ำต้มให้พอท่วม ทิ้งพริกไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีจนฝักนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดน่องไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาทีจนโปร่งแสง เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำน้ำและเครื่องในออกจากพริกไทยที่แช่ไว้ ใส่พริกลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วยน้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมและลูกเกด บดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในชาม ผสมกับเนยถั่ว มะเขือเทศสับ และน้ำอุ่น 400 มล.
ขั้นตอนที่ 6
ผสมผักให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ต้นขาไก่ ปิดฝาหม้อและเคี่ยว กวนด้วยไฟอ่อนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 70 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำชิ้นไก่ใส่จาน ใช้ส้อม 2 อันแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วทิ้ง นำไก่กลับไปที่สตูว์ เพิ่มช็อกโกแลตและปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที ถ้าซอสดูข้นเกินไป แนะนำให้เติมน้ำอุ่นเพิ่มเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
หุงข้าวตามทิศทางของแพ็คเกจ ในเวลาเดียวกัน ใส่หอมแดงครึ่งวงในชามแยก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือตามชอบ (เกลือในนาทีสุดท้าย) เสิร์ฟสตูว์กับข้าว หัวหอมดอง และน้ำมะนาว