ตามชื่อสลัดแล้วคุณสามารถเข้าใจได้ว่าสูตรนี้เป็นของอาหารเกาหลี สลัดคาดิชากลายเป็นเผ็ดมากซอสเผ็ดช่วยเติมเต็มรสชาติของผักได้อย่างลงตัว สิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรับความเผ็ดของอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มหรือลดปริมาณกระเทียมและเต้าเจี้ยวร้อนในสูตร
มันจำเป็น
- - 3 มะเขือยาว;
- - 2 พริกหวาน
- - มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก
- - 1 บวบ 1 แครอท 1 หัวหอม;
- - แป้ง, ซอสมะเขือเทศ, เต้าเจี้ยวรสเผ็ด;
- - น้ำมันพืช กระเทียม น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดบวบและมะเขือยาวตามยาว แล้วผ่าเป็นความหนา 1-2 เซนติเมตร บวบหนุ่มและมะเขือยาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ โรยเกลือและแป้ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
ผัดบวบและมะเขือยาวจนนุ่ม ผัดแครอทในกระทะจนนิ่ม ผัดพริกไทยและหัวหอมจนสุกครึ่ง - ควรบดเล็กน้อยในสลัด หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ชิ้นแล้วทอดด้านหนึ่งจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมซอส. สับกระเทียม ผสมกับน้ำตาล หัวหอมขูด (120 กรัม) ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำมันพืช พริกไทยร้อน เทน้ำ 300 มล. คนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วร้อน (สามารถใช้ซอสพริกแทนได้) เจือจางแป้ง 15 กรัมกับน้ำ เทลงในซอส นำไปต้ม ปรุงให้สม่ำเสมอตามต้องการ - ไม่ควรข้นมาก
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด ราดซอส คนให้เข้ากัน