Muesli ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โดยแพทย์ชาวสวิส Maximilian Oskar Bircher-Benner ไม่ใช่แค่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารดิบด้วย เบ็นเนอร์ได้เพิ่มแอปเปิ้ลขูดและน้ำผึ้งเล็กน้อย ถั่วเพื่อสุขภาพจำนวนหนึ่งลงในข้าวโอ๊ต และเริ่มให้อาหารเช้าเพื่อสุขภาพแก่ผู้ป่วยที่คลินิก มูสลี่กรอบที่ทาด้วยเนย น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมหวาน ปกติจะเรียกว่ากราโนล่าทางทิศตะวันตก
มันจำเป็น
-
- มูสลี่คลาสสิกตาม Bircher-Benner
- ข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 135 มล.
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 180 มล.
- น้ำมะนาว 4 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล 800 กรัม
- อัลมอนด์ปอกเปลือกหรือเฮเซลนัท 4 ช้อนโต๊ะ
- มูสลี่สไตล์สวิส
- ซีเรียล 4 ถ้วย (ข้าวบาร์เลย์
- ข้าวโอ้ต
- ข้าว
- ข้าวไรย์ ฯลฯ)
- เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 1/2 ถ้วย
- เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 1/2 ถ้วย
- งา 1/2 ถ้วย
- อัลมอนด์สับ 1 ถ้วยตวง
- ผลไม้แห้งสับ 1 ถ้วยตวง
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา (2.6 กรัม)
- ผลไม้สดใด ๆ (แอปเปิ้ล
- กล้วย
- ลูกพีช)
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 180 กรัม
- กราโนล่าเผ็ด
- ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย
- อัลมอนด์สับ 1/4 ถ้วยตวง
- อบเชย 2 ช้อนชา
- น้ำแอปเปิ้ล 1/3 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- แอปเปิ้ลแห้ง 1/3 ถ้วย cup
- แครนเบอร์รี่แห้ง 1/3 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มูสลี่คลาสสิกตาม Bircher-Benner
ช้อนซีเรียลลงในชามที่เหมาะสม คลุมด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ค้างคืน ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง ใส่ข้าวโอ๊ตแช่น้ำ ขูดแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในมูสลี่โดยตรงแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้มืดลง โรยด้วยถั่วสับที่ด้านบน กินข้าวเช้า.
ขั้นตอนที่ 2
มูสลี่สไตล์สวิส
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผลไม้สดและโยเกิร์ตลงในภาชนะที่ปิดสนิท เทให้ว่างประมาณ 1/5 ของภาชนะ เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสม กินในตอนเช้ากับโยเกิร์ตธรรมชาติและผลไม้สดสับ ถ้าคุณชอบรสวานิลลา คุณสามารถเก็บฝักวานิลลาไว้ในภาชนะเดียวกันกับมูสลี่ได้
ขั้นตอนที่ 3
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งและถั่วถูกตัดไม่ใหญ่กว่าสะเก็ดในการกัดครั้งเดียว เก็บภาชนะมูสลี่ในที่เย็นและมืด อย่าผสมส่วนที่มีขนาดใหญ่มากไว้ล่วงหน้า ให้พออยู่ได้หนึ่งถึงสองสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4
กราโนล่าเผ็ด
เปิดเตาอบที่ 220C. รวมข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ และอบเชยลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้ จากนั้นผสมน้ำแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และน้ำมันคาโนลาลงในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำผึ้งละลาย เพิ่มสารสกัดวานิลลาและเกลือและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เทส่วนผสมน้ำแอปเปิ้ล เนย และน้ำผึ้งลงบนข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากันจนชุ่ม วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยซีเรียลที่ชุบน้ำหมาดๆ ให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที คนและอบต่ออีก 5-10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม แช่เย็นเล็กน้อย กลับไปที่ชามและเพิ่มแอปเปิ้ลแห้งและแครนเบอร์รี่ กวน. ปล่อยให้เย็นสนิทและเก็บในที่แห้งและมืดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์