ความอบอุ่นและอบอุ่นในบ้านเมื่อได้กลิ่นพาย เวลาผ่านไปอย่างคาดไม่ถึงสำหรับชาเข้มข้นพร้อมขนมอบหอมกรุ่น ดื่มด่ำกับสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยพายเนื้อยีสต์ในบางครั้ง
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ
- แป้ง 2.5-3.5 ถ้วย;
- น้ำ 3 / 4-1 แก้ว;
- 1 ไข่;
- ยีสต์ 20-30 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา.
- หมูสับ 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1/3 ถ้วย
- พริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งยีสต์ที่ไม่มีแป้ง
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือ
ขั้นตอนที่ 2
บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในอ่างน้ำและทำให้เย็นลงที่ 20-30 องศา ใส่เนยเล็กน้อยลงในแป้งแล้วนวดจนเนยทั้งหมดดูดซึมและแป้งหยุดเกาะกับชามและมือ ไม่ควรเย็นเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อมันขึ้นและเพิ่มปริมาณขึ้น 1, 5-2 ครั้ง, ทุบและตั้งค่าให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง. หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง เค้กสามารถเกิดขึ้นได้
ขั้นตอนที่ 5
การกรอก
สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ขูดชีส เพิ่มหัวหอมและชีสลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน เกลือเนื้อสับพริกไทยเทน้ำซุปลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง เพิ่มน้ำซุปค่อยๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่ไหลมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 6
พาย
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชอย่าลืมขอบ ม้วนแป้งประมาณสามในสี่เป็นชั้น: กลมหรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับจานอบที่คุณมี แป้งไม่ควรบางเกินไป มิฉะนั้น อาจเกิดรอยบาดหรือรอยแตกในเค้ก
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แป้งในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบขึ้นเหนือผนังประมาณ 1-2 ซม. วางไส้เนื้อสับไว้ข้างในแล้วคลี่ออก
ขั้นตอนที่ 8
ม้วนแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดเค้กด้วย บีบขอบให้ดี เจาะด้านบนของเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อปล่อยไอน้ำ ปิดเค้กด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนนำเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 9
วางพายในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170-160 องศา แล้วอบจนสุก ในการตรวจสอบ ให้เจาะตรงกลางของพายด้วยไม้เสียบ หากไม้เสียบยังแห้ง แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 10
ทาเค้กด้วยเนย คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที พายกินได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น