หัวใจเนื้อมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม มันประกอบด้วยหนึ่งในสามของมูลค่ารายวันของคอเลสเตอรอล อาหารอร่อยมากมายสามารถเตรียมจากใจเนื้อ
มันจำเป็น
-
- เนื้อหัวใจ
- แครอท
- มะเขือ
- หัวหอม
- พริกหยวก
- adjika
- แอปเปิ้ล
- น้ำตาล
- zir
- น้ำเชื่อมเชอร์รี่
- ซีอิ๊ว
- semolina
- น้ำ
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวใจของคุณ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้โรยชิ้นหัวใจด้วยแป้ง ทิ้งไฟไว้สองสามนาที ถัดไปใส่ในกระทะแล้วต้มน้ำซุปหรือน้ำในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มซอสและน้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วยลงในหม้อด้วยเนื้อหัวใจ คลุมด้วยฝา หลนเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยการเติมมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะล.), น้ำตาล (1 ช้อนชา), ใบกระวาน (3 ชิ้น) ต้ม. เทลงในกระทะครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ใส่เกลือ.
ขั้นตอนที่ 4
นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อหัวใจเหมือนสตูว์ ตัดมะเขือยาวสองลูกเป็นครึ่งวงแล้วปิดด้วยน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หั่นพริกหยวก (2 ชิ้น), แอปเปิ้ล (1 ชิ้น) เป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ต้มหัวใจแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ อุ่นขึ้น เพิ่ม adjika (1 ช้อนโต๊ะ) ถัดไปจัดวางแครอท เทน้ำซุปที่หัวใจถูกต้ม ปล่อยให้เคี่ยว
ขั้นตอนที่ 7
สักพักก็ใส่มะเขือม่วงและพริกไทยลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที จากนั้นผสมผักกับแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยยี่หร่าอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่น้ำตาลสองช้อนชา
ขั้นตอนที่ 8
วางหัวใจเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (50 มล.) น้ำเชื่อมเชอร์รี่จากแยมเชอร์รี่เปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนที่ 9
ลดไฟให้น้อยที่สุด เมื่อเริ่มเดือดสม่ำเสมอ สามารถปิดไฟได้ จานพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 10
ลูกชิ้นแสนอร่อยทำจากใจ บดหัวใจ (210 กรัม) ด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเซโมลินา (15 กรัม), น้ำ (90 มล.) ปั้นลูกคิวและผัดในเนยใสเล็กน้อย ควรเตรียมจานในเตาอบให้พร้อม
