ตับเนื้อเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารของหลายประเทศ ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นผลพลอยได้ที่ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย ทุกชนิดของทอด, ของว่าง, pates และ casseroles ถูกเตรียมจากมัน
ตับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็กในร่างกาย การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเพราะหัวโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดที่เป็นอันตราย
การรับประทานอาหารที่มีตับเนื้อในวัยชราอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง
หัวตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน ดังนั้นหากจู่ๆ แขกมาโดยไม่ทันตั้งตัว เขาก็จะคอยช่วยเหลือเป็นอาหารว่างหรือแซนวิชเย็นๆ เสมอ เงื่อนไขเดียวในการจัดเก็บหัวตับคือความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
สูตรสำหรับทำก๋วยจั๊บเนื้อนั้นค่อนข้างทำได้ง่ายและมีมากมายหลายสูตร
คุณสามารถทำปาเต้ในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: ตับเนื้อ เนย แครอท หัวหอม และเครื่องเทศ หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง หัวหอมควรผัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในเวลาเดียวกันแครอทที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้จะทอดในน้ำมันพืชอีกใบจนนิ่ม
แครอทเพิ่มรสหวานที่ละเอียดอ่อนให้กับเนื้อตับ
ต้องล้างตับเนื้อวัว ตัดท่อและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณหนึ่งครึ่งคูณสามเซนติเมตร ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันคุณต้องทอดชิ้นสับประมาณ 10 นาทีซึ่งควรนั่งอย่างอิสระในกระทะในระหว่างการทอด ตับจะต้องคั่วระดับกลางหรือจะเหนียวและแห้ง หลังจากทอดแล้วสตูว์เนื้อวัวตับจะต้องเป็นพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) เกลือและเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝา เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณต้องตีแครอทหัวหอมและเนยด้วยเครื่องปั่นแล้วบิดตับในเครื่องบดเนื้อ มวลสำเร็จรูปจะเกิดขึ้นในรูปแบบของบล็อกและบรรจุในฟิล์มยึด
เพื่อความอ่อนโยนมากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มครีมลงในมวลตับ
ในทำนองเดียวกัน ตับเนื้อสามารถทำกับเนยได้ สำหรับสิ่งนี้จะต้องหั่นเนยแช่เย็นหนึ่งร้อยกรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร) แล้วใส่ในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อมันค้างคุณจะต้องผสมกับหัวสำเร็จรูป หลังจากนั้นทำเป็นไส้กรอกและสามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปได้ ก๊วยเตี๋ยวนี้เหมาะเป็นอาหารว่างเย็นๆ
คุณสามารถทำตับบดสำหรับแซนวิช ในการทำเช่นนี้ให้สับเบคอนแครอทและหัวหอมอย่างประณีตทอดจนนุ่ม จากนั้นใส่ตับ, พริกไทย, เกลือ, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟร้อนปานกลางจนสุก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผัด พวกเขาจะต้องเย็นลงและเลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นใส่เนยนุ่มนมต้มเย็นลงในมวลตับแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ก๋วยจั๊บสำเร็จรูปวางในภาชนะแก้วและวางไว้ในตู้เย็น ปาเตประเภทนี้จะเป็นส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าของคุณ
